抚顺小吃创业配方大全，助你开启创业财富之路347

在小吃行业中，抚顺小吃凭借其独特的风味和亲民的价格，一直备受食客喜爱。如果你有创业梦，想要在小吃行业大显身手，那么一份详尽的抚顺小吃创业配方大全必不可少。本文汇集了10道抚顺特色小吃的秘制配方，涵盖了从主食、小菜到甜品的多种品类，为你的创业之旅保驾护航。

1. 锅巴肉丁

原料：
锅巴 500g
猪肉（里脊） 500g
青椒 2个
红椒 2个
洋葱 1个
姜 5片
蒜 3瓣
甜面酱 50g
生抽 30ml
老抽 10ml
盐 适量
胡椒粉 适量

制作步骤：
猪肉切成丁，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉腌制 30 分钟。
青椒、红椒、洋葱切块，姜蒜切片。
热锅倒油，放入肉丁炒至变色。
加入姜蒜片爆香，然后放入青椒、红椒、洋葱翻炒。
加入甜面酱翻炒均匀，加入少量水，继续翻炒至蔬菜断生。
倒入锅巴，翻炒至锅巴吸收酱汁，即可出锅。

2. 酸菜炒粉

原料：
酸菜 500g
粉条 250g
猪肉（五花肉） 200g
木耳 50g
香菇 50g
胡萝卜 1根
葱 3根
姜 3片
蒜 3瓣
生抽 30ml
老抽 10ml
醋 10ml
糖 适量
盐 适量
胡椒粉 适量

制作步骤：
粉条用温水泡软，切段。
酸菜洗净，切丝。
猪肉切片，木耳、香菇切丝，胡萝卜切片，葱姜蒜切末。
热锅倒油，放入猪肉片炒至变色。
加入姜蒜末爆香，然后放入木耳、香菇、酸菜、胡萝卜翻炒。
加入粉条翻炒均匀，加入生抽、老抽、醋、糖、盐、胡椒粉调味。
翻炒至粉条变软，入味即可出锅。

3. 猪血肠

原料：
猪血 500g
猪大肠 1根
糯米 250g
大豆 100g
小茴香 10g
花椒粉 5g
盐 适量

制作步骤：
猪大肠洗净，翻出肠衣。
糯米和大豆提前浸泡 4 小时。
将糯米、大豆、小茴香、花椒粉、盐放入猪血中搅拌均匀。
将猪血肠衣灌入猪血馅，两端用线扎紧。
锅中加水，放入猪血肠，煮至浮起即可捞出。
切成小段，蘸取蒜汁或香油食之。

4. 熏鸡架

原料：
鸡架 10个
酱油 50ml
料酒 30ml
蜂蜜 20ml
五香粉 5g
花椒粉 3g
盐 适量

制作步骤：
鸡架洗净，沥干水。
将酱油、料酒、蜂蜜、五香粉、花椒粉、盐放入碗中调成酱汁。
将鸡架放入酱汁中腌制 2 小时以上。
将鸡架放入烤箱，180 度烘烤 20 分钟，然后翻面继续烘烤 20 分钟，或烤至鸡架表面呈金黄色即可。

5. 铁板鱿鱼

原料：
鱿鱼 500g
洋葱 1个
青椒 2个
红椒 2个
铁板鱿鱼酱 50g
孜然粉 5g
辣椒粉 3g
盐 适量

制作步骤：
鱿鱼洗净，切圈。
洋葱、青椒、红椒切块。
热锅倒油，放入鱿鱼圈翻炒至变色。
加入洋葱、青椒、红椒翻炒，加入铁板鱿鱼酱、孜然粉、辣椒粉、盐调味。
翻炒均匀，即可出锅。

6. 拔丝地瓜

原料：
地瓜 500g
白糖 200g
水 50ml
油 适量

制作步骤：
地瓜去皮，切成滚刀块。
锅中倒油，放入地瓜块炸至金黄色捞出。
锅中加入白糖和水，加热至糖融化，呈枣红色。
倒入地瓜块，快速翻炒，使糖浆包裹住地瓜块。
立即关火，装盘，趁热食用。

7. 韭菜盒子

原料：
面粉 500g
韭菜 500g
鸡蛋 2个
虾皮 50g
盐 适量
油 适量

制作步骤：

2024-11-11

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