小鱼汤比例：打造完美鲜味的小吃佳肴187

小鱼汤是一种美味可口的零食，非常适合在寒冷的夜晚或作为开胃菜享用。制作小鱼汤的关键在于比例，只有比例正确，才能做出味道鲜美、口感浓郁的小鱼汤。以下是制作小鱼汤的详细比例配方：

成分：

- 干小鱼：150 克
- 水：1 升
- 生姜：10 克，切片
- 大蒜：5 瓣，拍碎
- 香葱：5 根，切段
- 盐：5 克
- 胡椒粉：2 克
- 味精：1 克（可选）

比例：

- 小鱼与水的比例：1:7
- 生姜与小鱼的比例：1:15
- 大蒜与小鱼的比例：1:30
- 香葱与小鱼的比例：1:30
- 盐与小鱼的比例：1:30
- 胡椒粉与小鱼的比例：1:75
- 味精与小鱼的比例：1:150（可选）

步骤：1. 将干小鱼清洗干净，沥干水分。
2. 在锅中加入水、小鱼、生姜、大蒜、香葱、盐、胡椒粉和味精（如果使用）。
3. 大火煮沸，然后转小火炖煮 20 分钟。
4. 炖煮完成后，捞出小鱼，留下汤汁。
5. 将汤汁过滤到干净的锅中，再次煮沸。
6. 将小鱼放回汤中，煮至沸腾后立即关火。
7. 加入香菜或香葱碎末调味，即可享用。

提示：

- 使用新鲜的小鱼，味道会更好。
- 如果没有生姜和大蒜，可以用葱花或洋葱末代替。
- 如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉或小米椒。
- 可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
- 小鱼汤可以保存 2-3 天，但要冷藏保存。

2024-11-11

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