宜昌特色小吃创业配方公开，轻松掌握致富秘诀215

在宜昌这座历史悠久的城市里，美食文化源远流长，汇聚了众多令人垂涎的当地小吃。如果你有创业的梦想，不妨考虑将宜昌小吃打造成你的致富秘诀。今天，我们将公开1500余字的宜昌小吃创业配方，助你掌握核心技术，开启美食创业之旅。

宜都油香

宜昌油香历史悠久，相传已有600多年的历史。其外皮金黄酥脆，内部松软可口，深受当地人的喜爱。

配方：
- 面粉500g
- 猪油120g
- 葱末20g
- 盐5g
- 十三香粉5g
- 水125ml

制作步骤：
1. 将面粉、猪油、葱末、盐、十三香粉和水倒入碗中，揉成光滑的面团。
2. 将面团搓成长条，分成大小均匀的小剂子。
3. 将小剂子擀成薄片，卷起来后再擀平。
4. 平底锅加油烧热，放入油香煎至两面金黄即可。

当归熏鱼

当归熏鱼是宜昌的特色名菜，以其特殊的香味和美味著称。选用当归等中草药熏制，鱼肉鲜嫩入味。

配方：
- 鲜鱼（草鱼或鲤鱼）1条（约500g）
- 当归10g
- 白芷5g
- 桂皮5g
- 八角5g
- 花椒5g
- 草果5g
- 食用盐15g
- 白糖5g

制作步骤：
1. 将鲜鱼处理干净，切成大小均匀的块。
2. 将当归、白芷、桂皮、八角、花椒和草果放入纱布袋中，扎紧口。
3. 在锅中放入适量水，加入食用盐和白糖，烧开后将鱼块放入锅中煮熟。
4. 将鱼块捞出，沥干水分。
5. 在锅中放入木屑或稻秆，点燃后放入纱布袋，盖上锅盖，将鱼块放在锅中熏制约30分钟即可。

凉皮

宜昌凉皮与陕西凉皮不同，是用大米浆制作而成，口感爽滑筋道，深受当地人喜爱。

配方：
- 大米1kg
- 水1.5kg
- 食用碱10g
- 盐10g
- 菜籽油50g

制作步骤：
1. 将大米淘洗干净，沥干水分。
2. 将大米放入石磨中磨成细粉。
3. 将细粉倒入盆中，加入水、食用碱和盐，搅拌均匀。
4. 将面糊倒入蒸笼中，蒸熟后取出。
5. 将蒸熟的面皮切成宽条，放入碗中，淋上菜籽油即可。

豆皮

宜昌豆皮是用嫩豆腐皮卷制而成，豆香浓郁，口感鲜嫩。

配方：
- 嫩豆腐1kg
- 熟芝麻粉50g
- 食用盐5g

制作步骤：
1. 将嫩豆腐放入纱布中，挤出水分。
2. 将豆腐泥放入碗中，加入芝麻粉和食用盐，搅拌均匀。
3. 在平底锅中刷一层油，将豆腐泥倒入锅中，摊平。
4. 煎至两面金黄，取出切成条即可。

以上列举的只是一部分宜昌特色小吃，还有更多美味的配方等待你探索。如果你想在宜昌小吃界闯出一片天地，掌握这些核心技术是必不可少的。我们的配方公开旨在帮助你迈出创业的第一步，祝愿大家都能收获丰厚的回报。

2024-11-11

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