九哥小吃秘方大全：满足你的味蕾盛宴380

街边小吃界的传奇人物九哥，以其独家秘方和精湛厨艺征服了无数饕客。今天，我们就来揭秘九哥备受欢迎的小吃配方，让你在家也能享受舌尖上的美味盛宴。

九哥特色煎饼

材料：

面粉 250 克
鸡蛋 2 个
水 150 毫升
盐少许
油适量

做法：

1. 将面粉、鸡蛋、水和盐放入大碗中，搅拌至面糊呈粘稠状。
2. 在平底锅中倒入少量油，中火加热。
3.舀一勺面糊倒入锅中，摊成薄饼。
4.煎约 2 分钟，直至一面金黄。翻面继续煎 1 分钟，直至另一面也呈金黄色。

九哥招牌炸臭豆腐

材料：

臭豆腐 1 块
地瓜粉 100 克
玉米淀粉 50 克
鸡蛋 1 个
鹽少許
油适量

做法：

1. 将臭豆腐切成小块。
2. 将地瓜粉、玉米淀粉、鸡蛋和盐放入碗中，搅拌成糊状。
3. 将臭豆腐块放入面糊中裹上。
4. 在平底锅中倒入大量油，中火加热。
5. 将裹好面糊的臭豆腐块放入油中，炸至金黄酥脆。
6. 沥干油脂，趁热食用。

九哥美味蒸饺

材料：

面粉 250 克
酵母粉 5 克
温水 150 毫升
猪绞肉 250 克
大葱 1 根
姜 1 小块
醬油 1 湯匙
蚝油 1 湯匙
油适量

做法：

1. 在碗中混合面粉和酵母粉，然后慢慢加入温水，揉成光滑的面团。
2. 将面团发酵至两倍大。
3. 将猪绞肉、大葱、姜、酱油、蚝油和少许油放入碗中，搅拌至粘稠。
4. 将发酵好的面团分成小块，擀成圆形皮。
5. 在每个圆形皮中放入适量的肉馅，包成饺子的形状。
6. 将饺子放入蒸笼中，蒸约 10 分钟，直至饺子皮变熟。

九哥特色葱油饼

材料：

面粉 250 克
开水 120 毫升
蔥 1 根
盐少许
油适量

做法：

1. 将面粉放入碗中，加入开水，用筷子搅拌成面絮。
2. 将面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛 30 分钟。
3. 将面团擀成薄饼，切成小块。
4. 将小块面饼叠起来，用擀面杖擀成薄片。
5. 将葱切成末，放入薄片中，撒上少许盐。
6. 卷起薄片，成葱油饼的形状。
7. 在平底锅中倒入少许油，中火加热。
8. 将葱油饼放入锅中，煎至两面金黄酥脆。

九哥酱香排骨