制作令人垂涎欲滴的印度小吃胆汁：分步指南7

胆汁，一种令人垂涎欲滴的印度小吃，以其酥脆的外皮和辛辣的馅料而闻名。它们是斋戒期间和节日聚会的热门选择，也是满足人们下午饥饿感的完美零食。制作胆汁的步骤虽然简单，但要掌握它们的艺术需要一点技巧和耐心。以下是一份分步指南，可帮助您制作美味可口的胆汁，让您的味蕾尽情享受。材料：
面团：

2 杯全麦面粉
1/2 茶匙盐
1/2 杯水
1 汤匙酥油或植物油，用于涂抹

馅料：

2 个土豆，煮熟并切碎
1/2 杯洋葱，切碎
1 个青辣椒，切碎（可选）
1 汤匙姜末
1 茶匙大蒜末
1/4 茶匙姜黄粉
1/4 茶匙红辣椒粉
1/4 杯香菜，切碎
盐和黑胡椒粉，根据口味
1 汤匙柠檬汁（可选）

说明：
制作面团：
1. 在大碗中，将面粉和盐混合。
2. 逐渐加入水，一边搅拌一边揉成柔软的面团。
3. 将面团揉 5-7 分钟，直至光滑有弹性。
4. 在面团上涂抹酥油或油，然后用湿布盖住，放置至少 30 分钟。
制作馅料：
1. 在平底锅中，用中火加热 1 汤匙酥油或植物油。
2. 加入洋葱和青辣椒（如果使用），炒至洋葱变软。
3. 加入姜末和大蒜末，炒香。
4. 加入姜黄粉和红辣椒粉，继续炒 1 分钟。
5. 加入煮熟的土豆，用叉子捣碎。
6. 加入香菜、盐、黑胡椒粉和柠檬汁（如果使用）。搅拌均匀。
7. 尝一尝，根据口味调整调味料。
组装胆汁：
1. 将面团分成 12 等份。
2. 将面团球压平，形成 6 英寸的圆形。
3. 在圆形面团的中心放置约 2 汤匙馅料。
4. 将面团边缘提起，捏在一起封口。确保封口牢固，防止馅料在油炸过程中漏出。
5. 用叉子在胆汁表面扎几个洞，以便在油炸时排出蒸汽。
油炸胆汁：
1. 在深锅或油炸锅中，将植物油加热至 180°C（350°F）。
2. 小心将胆汁放入热油中。一次不要放太多胆汁，以防止油温下降。
3. 油炸 3-4 分钟，或直至胆汁呈金黄色。
4. 将胆汁沥干，放在厨房纸巾上。
享用！