在家轻松制作香脆可口的经典麻花184

麻花是一种深受喜爱的经典小吃，以其酥脆的外皮、金黄的颜色和令人愉悦的扭曲形状而闻名。虽然在商店购买麻花很容易，但自己制作麻花既有趣又令人满足。本配方将指导您一步一步地制作出美味可口的自制麻花，让您在家中尽享这份甜蜜的乐趣。

成分：* 3 1/2 杯通用面粉，加上更多用于撒粉
* 1/4 杯糖
* 1 茶匙盐
* 1 包（2 1/4 茶匙）活性干酵母
* 1 杯温水（105-115°F）
* 1/4 杯软化无盐黄油
* 植物油，用于油炸
* 肉桂糖，用于撒粉（可选）

分步指南：

制作面团：

1. 在一个大碗中，将面粉、糖和盐搅拌均匀。
2. 在一个小碗中，将酵母溶解在温水中。静置 5 分钟，或直至酵母起泡。
3. 将酵母混合物倒入面粉混合物中，并加入软化的黄油。用木勺或您的手揉成一个粘稠的面团。

揉捏面团：

1. 将面团转移到撒有少许面粉的平面上。
2. 揉捏面团 5-7 分钟，或直至光滑且富有弹性。

第一次发酵：

1. 将面团放入一个涂有油的碗中。用保鲜膜盖住，放在温暖的地方发酵 1 小时，或直至面团发酵至两倍大。

整形：

1. 将发酵好的面团压扁，排出空气。
2. 将面团分成 12 等份。
3. 将每一份面团卷成一条 12 英寸长的绳子。
4. 将绳子扭曲两次，形成一个麻花形状。

第二次发酵：

1. 将麻花放在衬有羊皮纸的烤盘上。用保鲜膜覆盖，在温暖的地方发酵 30 分钟，或直至麻花体积再增加一倍。

油炸：

1. 在一个大平底锅或油炸锅中，将植物油加热至 375°F（190°C）。
2. 小心地将麻花放入热油中。每面煎 1-2 分钟，或直至呈金黄色。
3. 将麻花转移到铺有纸巾的盘子上沥干油脂。

撒粉（可选）：

1. 在一个浅碗中，将肉桂和糖混合均匀。
2. 将热麻花放入肉桂糖混合物中，撒上涂层。

小贴士：* 确保水温正确。水温过高会杀死酵母，而水温过低会减慢发酵过程。
* 揉捏面团时，您可能需要添加额外的面粉。然而，不要过度揉捏，因为这会使面团变得坚硬。
* 如果您没有时间进行第二次发酵，您仍然可以油炸麻花，但它们可能不会那么蓬松。
* 您可以使用各种涂层，如糖霜、巧克力或坚果。
* 麻花可以储存长达 3 天，但为了获得最佳风味，最好当天食用。

遵循本配方，您将能够制作出美味可口的自制麻花。酥脆的外皮、蓬松的内部和诱人的扭曲形状一定会让您垂涎三尺。无论您是想要款待自己，还是想要为特别的场合制作甜点，这款小吃麻花配方都是完美的选择。享受您自己制作的美味，让您的味蕾尽情享受吧！

2024-12-22

---

上一篇：旺旺小吃配方大全：在家轻松制作美味零食

下一篇：美味小吃，尽在虚拟店铺！