杭州小吃创业配方：开启味蕾盛宴，创办盈利之路114

杭州，这座美食天堂，孕育了无数令人垂涎的小吃。如果您正在考虑创业，那么杭州小吃是一个绝佳的选择。本文将为您提供 1500 字的优质配方文章，涵盖杭州最受欢迎的小吃，助力您的创业之路。

一、龙井虾仁

1. 食材：

河虾 500 克
龙井茶叶 10 克
料酒 15 毫升
酱油 10 毫升
淀粉 10 克
鸡蛋清 1 个
植物油 适量

2. 做法：

河虾洗净，去虾线，用料酒和酱油腌制 15 分钟。
将龙井茶叶研磨成粉末。
将淀粉和鸡蛋清加入虾仁中搅拌均匀。
将虾仁放入茶叶粉中滚一圈，使表面裹上茶叶粉。
锅中热油，放入虾仁煎至金黄色，捞出沥油。

二、片儿川

1. 食材：

猪肉片 200 克
笋片 100 克
虾仁 100 克
木耳 50 克
蛋皮 1 张
葱花 适量
鸡汤 500 毫升
酱油 10 毫升
盐 适量
胡椒粉 适量

2. 做法：

猪肉切片，用酱油、盐、胡椒粉腌制 15 分钟。
笋片、虾仁、木耳焯水。
蛋皮切丝。
锅中加入鸡汤，煮沸后放入猪肉片和蔬菜，煮至熟透。
加入蛋皮丝、葱花，撒上酱油调味。

三、葱包桧

1. 食材：

猪肉馅 500 克
葱 100 克
姜 10 克
酱油 10 毫升
料酒 10 毫升
淀粉 10 克
鸡蛋 1 个
春卷皮 适量
植物油 适量

2. 做法：

猪肉馅中加入葱末、姜末、酱油、料酒、淀粉和鸡蛋搅拌均匀。
春卷皮铺平，在中间放入适量肉馅，包成三角形。
锅中热油，放入葱包桧煎至金黄色，捞出沥油。

四、西湖醋鱼

1. 食材：

草鱼 1 条
醋 50 毫升
糖 20 克
酱油 20 毫升
葱 10 克
姜 10 克
植物油 适量

2. 做法：

草鱼去鳞去内脏，切成薄片。
将醋、糖、酱油调成料汁。
锅中热油，放入鱼片煎至両面金黄。
加入料汁，煮沸后转小火煮至鱼片成熟。
撒上葱花和姜丝即可。

五、东坡肉

1. 食材：

猪五花肉 1 斤
黄酒 500 毫升
酱油 100 毫升
冰糖 100 克
葱 10 克
姜 10 克
八角 2 颗
桂皮 1 块

2. 做法：

猪五花肉洗净，切成方块。
将黄酒、酱油、冰糖、葱、姜、八角、桂皮放入锅中煮沸。
放入猪肉块，小火燉煮 2 小时。
大火收汁，至猪肉呈金棕色。

结语

以上便是杭州小吃创业的优质配方，涵盖了经典小吃到特色美食。掌握这些配方，再加上精湛的厨艺和良好的经营理念，您一定可以在杭州小吃行业中闯出一片天地。祝您创业成功，收获丰厚回报！

2024-12-22

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