老张秘传小吃配方大全，助你创业致富！358

导言

对于想要创业开设小吃摊的投资者来说，拥有美味可口的配方至关重要。这些配方能够吸引顾客，为您的企业带来稳定的收益。本文将为您提供老张独家珍藏的小吃创业配方，助力您打造成功的美食王国。

一、香酥鸡排

材料：
- 鸡胸肉 500g
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 1杯
- 面包糠 1杯
- 盐、黑胡椒粉 适量

做法：
1. 鸡胸肉切成薄片，加入鸡蛋、盐、黑胡椒粉腌制半小时。
2. 将腌制好的鸡肉裹上淀粉，再裹上面包糠。
3. 热锅倒入适量油，将鸡排放入炸至金黄酥脆即可。

二、麻辣烫

材料：
- 牛筋 500g
- 鸭血 500g
- 豆腐皮 500g
- 豆芽 500g
- 魔芋 500g
- 香菇 500g
- 辣椒油 适量
- 花椒油 适量
- 麻油 适量

做法：
1. 将所有食材切成小块。
2. 锅中加入清水，放入食材煮沸。
3. 加入辣椒油、花椒油、麻油调味即可。

三、章鱼小丸子

材料：
- 章鱼 100g
- 面粉 1杯
- 鸡蛋 1个
- 木鱼花 1/2杯
- 青葱 1根
- 天妇罗粉 1/2杯
- 水 1/2杯

做法：
1. 将章鱼切成小块。
2. 将面粉、鸡蛋、木鱼花、青葱混合。
3. 将天妇罗粉和水调成糊状，加入到面糊中。
4. 热锅倒入适量油，将面糊倒入锅中，加入章鱼块。
5. 将小丸子煎至金黄酥脆即可。

四、臭豆腐

材料：
- 豆腐 10块
- 臭豆腐卤水 1碗

做法：
1. 豆腐切成小块。
2. 将豆腐放入臭豆腐卤水中腌制2-3天。
3. 热锅倒入适量油，将豆腐炸至外酥里嫩即可。

五、红豆沙

材料：
- 红豆 500g
- 水 1000ml
- 冰糖 200g

做法：
1. 红豆洗净，浸泡一夜。
2. 将红豆和水放入锅中，煮沸后转小火熬煮至红豆开花。
3. 加入冰糖，继续熬煮至红豆沙粘稠即可。

六、车轮饼

材料：
- 糯米粉 1杯
- 中筋面粉 1/2杯
- 水 1/2杯
- 红豆沙 适量
- 花生粉 适量

做法：
1. 将糯米粉、中筋面粉、水混合，揉成面团。
2. 将面团分成小剂子，擀成薄片。
3. 在薄片上放入红豆沙，对折包成半月形。
4. 热锅倒入适量油，将车轮饼煎至两面金黄即可。

七、鸡蛋仔

材料：
- 鸡蛋 6个
- 细砂糖 50g
- 牛奶 50ml
- 低筋面粉 100g
- 泡打粉 1勺

做法：
1. 将鸡蛋、细砂糖、牛奶混合，打散。
2. 将低筋面粉和泡打粉混合，筛入蛋液中。
3. 热锅倒入适量油，将面糊倒入模具中。
4. 将鸡蛋仔烤至金黄酥脆即可。

八、牛肉丸

材料：
- 牛肉绞肉 500g
- 猪绞肉 250g
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 1/2杯
- 洋葱 1/2个
- 盐、黑胡椒粉 适量

做法：
1. 将牛肉绞肉、猪绞肉、鸡蛋、面包糠、洋葱、盐、黑胡椒粉混合，搅拌均匀。
2. 将肉馅捏成丸子，放入锅中煮沸。
3. 煮沸后转小火，煮至牛肉丸浮起即可。

九、炒凉粉

材料：
- 凉粉 500g
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 黄瓜 1根
- 蒜瓣 3瓣
- 生抽 2勺
- 醋 1勺
- 白糖 1勺
- 油 适量

做法：
1. 凉粉切成丝。
2. 锅中倒入适量油，放入蒜瓣爆香。
3. 加入青椒、红椒、黄瓜丝翻炒。
4. 加入凉粉丝，翻炒均匀。
5. 加入生抽、醋、白糖调味即可。

十、鸡蛋灌饼

材料：
- 面粉 500g
- 鸡蛋 5个
- 火腿肠 5根
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 洋葱 1/2个

做法：
1. 将面粉和水混合，揉成面团。
2. 将面团擀成薄饼。
3. 锅中倒入适量油，放入薄饼。
4. 打入鸡蛋，加入火腿肠、青椒、红椒、洋葱。
5. 翻面煎至鸡蛋凝固，薄饼金黄酥脆即可。

结语

以上这些老张独家秘传的小吃配方，均经过多年的市场检验，简单易学，口味绝佳。如果您想创业开设小吃摊，这些配方将为您提供坚实的后盾。祝愿您的小吃生意兴隆，财源广进！

2024-12-23

上一篇：甲鱼小吃：家常美味，营养丰富

下一篇：在家制作的美味小吃：10 款简单易做的食谱