抢占商机！淮安小吃创业配方大全，把握财富机遇391

淮安，一座历史悠久、文化底蕴深厚的古城，同时也是美食天堂，其小吃种类繁多，口味独特。对于有志于创业的餐饮人来说，把握淮安小吃的财富机遇，无疑是一条捷径。

淮安牛皮汤

配料：牛骨、牛皮、调味料

做法：
1. 将牛骨和牛皮洗净，放入大锅中。
2. 加入适量水，大火煮沸后转小火炖煮3-4小时。
3. 捞出牛骨和牛皮，加入调味料继续炖煮1小时。
4. 最后撒上香葱即可。

淮安锅贴

配料：面粉、猪肉馅、调味料

做法：
1. 和面，醒发30分钟。
2. 将猪肉馅调味，包入面皮中。
3. 平底锅刷油，放入锅贴。
4. 煎至两面金黄，加入少许水闷熟即可。

淮安鸡蛋羹

配料：鸡蛋、水、调味料

做法：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量水搅拌均匀。
2. 加入调味料，继续搅拌。
3. 将鸡蛋液过筛，倒入碗中。
4. 蒸锅上汽后，将鸡蛋液放入蒸10-15分钟即可。

淮安烧饼

配料：面粉、芝麻、猪油、调味料

做法：
1. 和面，醒发30分钟。
2. 将猪油和调味料加入面团中，揉匀。
3. 分成小块，按扁。
4. 撒上芝麻，放入烤箱烘烤20-25分钟即可。

淮安大煮干丝

配料：干丝、肉片、鸡蛋、调味料

做法：
1. 将干丝洗净，切成小段。
2. 肉片焯水，鸡蛋炒熟。
3. 锅中加油，爆香葱姜蒜。
4. 加入干丝、肉片、鸡蛋翻炒。
5. 加入调味料，翻炒均匀即可。

淮安虾饺

配料：虾仁、面粉、猪肉馅、调味料

做法：
1. 将虾仁剁碎，加入猪肉馅和调味料搅拌均匀。
2. 和面，醒发30分钟。
3. 将面皮擀成薄片，包裹虾肉馅。
4. 蒸锅上汽后，将虾饺放入蒸10-15分钟即可。

淮安扁食

配料：糯米粉、猪肉馅、调味料

做法：
1. 将糯米粉和水和成团，醒发30分钟。
2. 将猪肉馅调味。
3. 将糯米团搓成小球，压扁。
4. 放入猪肉馅，对折捏紧。
5. 煮沸水，放入扁食煮熟即可。

淮安双黄鸭蛋

配料：鸭蛋、盐

做法：
1. 将鸭蛋洗净，放入水中浸泡24小时。
2. 捞出鸭蛋，用盐腌制15天。
3. 取出鸭蛋，煮熟即可。

淮安汤包

配料：面粉、猪肉馅、高汤、调味料

做法：
1. 和面，醒发30分钟。
2. 将猪肉馅调味。
3. 将面皮擀成薄片，包裹猪肉馅。
4. 收口捏紧，放入蒸笼中。
5. 蒸锅上汽后，将汤包放入蒸10-15分钟即可。

淮安糁汤

配料：糁子、猪骨、调味料

做法：
1. 将糁子洗净，放入大锅中。
2. 加入猪骨和水，大火煮沸后转小火炖煮2小时。
3. 捞出猪骨，加入调味料继续炖煮1小时。
4. 最后撒上香菜即可。

淮安糖藕

配料：藕、白糖、水

做法：
1. 将藕洗净，切成小段。
2. 锅中加入水和白糖，煮沸后放入藕。
3. 大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
4. 最后撒上桂花即可。

淮安蟹黄汤包

配料：面粉、蟹黄、猪肉馅、调味料

做法：
1. 和面，醒发30分钟。
2. 将蟹黄和猪肉馅调味。
3. 将面皮擀成薄片，包裹蟹黄肉馅。
4. 收口捏紧，放入蒸笼中。
5. 蒸锅上汽后，将汤包放入蒸10-15分钟即可。

淮安水晶虾仁

配料：虾仁、鸡蛋清、淀粉、调味料

做法：
1. 将虾仁剁碎，加入鸡蛋清、淀粉和调味料搅拌均匀。
2. 锅中加油，倒入虾仁糊。
3. 煎至两面金黄，切成小块即可。

淮安炒米粉

配料：米粉、肉片、鸡蛋、蔬菜、调味料

做法：
1. 将米粉煮熟。
2. 肉片焯水，鸡蛋炒熟，蔬菜切丝。
3. 锅中加油，爆香葱姜蒜。
4. 加入米粉、肉片、鸡蛋、蔬菜翻炒。
5. 加入调味料，翻炒均匀即可。

淮安小吃种类丰富，口味独特，掌握了这些创业配方，相信你一定能够占领市场，把握财富机遇。让我们共同开启淮安小吃创业新篇章！

2024-11-12

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