广西汤料配方大全：解锁正宗小吃美味51

广西，以其独特的地理环境和多元文化，孕育了丰富的美食文化。其中，小吃尤为出彩，如螺蛳粉、桂林米粉、粉饺，都深受食客喜爱。这些小吃的美味秘诀之一便在于其独具特色的汤料配方。

今天，我们将为你揭秘10道正宗的广西小吃汤料配方，让你在家也能轻松还原这些经典美味。

1. 螺蛳粉汤料配方
鲜螺蛳 500g
香菇 50g
木耳 50g
腐竹 50g
油豆腐 50g
酸笋 50g
豆豉 20g
辣椒油 20g
螺蛳粉专用酱料 1包
清水 1500ml

烹饪步骤：
鲜螺蛳洗净，去除内脏和泥沙。
香菇、木耳、腐竹、油豆腐分别泡发。
锅中加入清水，放入螺蛳、香菇、木耳、腐竹、油豆腐煮至沸腾。
加入酸笋、豆豉、辣椒油、螺蛳粉专用酱料，调至中火煮约15分钟。

2. 桂林米粉汤料配方
猪骨 500g
瘦肉 200g
鱼干 10g
虾仁 50g
桂皮 1块
八角 1颗
香叶 2片
清水 1500ml

烹饪步骤：
猪骨洗净，焯水后捞出。
瘦肉切片，虾仁去壳去肠泥。
锅中加入清水，放入猪骨、瘦肉、鱼干、虾仁、桂皮、八角、香叶煮至沸腾。
调至小火煮约2小时，至汤汁呈乳白色。

3. 粉饺汤料配方
猪骨 500g
鸡骨 300g
筒骨 200g
猪蹄 2只
姜 5片
葱 3根
清水 2000ml

烹饪步骤：
猪骨、鸡骨、筒骨、猪蹄洗净，焯水后捞出。
锅中加入清水，放入骨头、姜、葱煮至沸腾。
调至小火煮约3小时，至汤汁呈乳白色且粘稠。

4. 酸嘢汤料配方
木瓜 1个
罗卜 1根
胡萝卜 1根
青瓜 1根
辣椒 2颗
蒜 5瓣
姜 3片
白醋 100ml
清水 500ml

烹饪步骤：
木瓜、罗卜、胡萝卜、青瓜洗净切块。
辣椒切圈，蒜切末，姜切片。
锅中加入清水，放入蔬菜、辣椒、蒜、姜煮至沸腾。
加入白醋，调至中火煮约15分钟。

5. 葛根汤料配方
葛根 200g
枸杞 20g
红枣 10颗
生姜 3片
清水 1000ml

烹饪步骤：
葛根洗净切片。
锅中加入清水，放入葛根、枸杞、红枣、生姜煮至沸腾。
调至小火煮约30分钟，至汤汁粘稠。

6. 百合银耳汤料配方
百合 100g
银耳 50g
莲子 50g
枸杞 20g
红枣 10颗
清水 1000ml

烹饪步骤：
百合、银耳、莲子洗净，莲子去芯。
枸杞、红枣洗净。
锅中加入清水，放入百合、银耳、莲子、枸杞、红枣煮至沸腾。
调至小火煮约1小时，至汤汁浓稠。

7. 罗汉果茶汤料配方
罗汉果 1个
菊花 10g
枸杞 20g
冰糖 50g
清水 1000ml

烹饪步骤：
罗汉果洗净切块。
菊花、枸杞洗净。
锅中加入清水，放入罗汉果、菊花、枸杞、冰糖煮至沸腾。
调至小火煮约20分钟，至汤汁呈金黄色。

8. 酸梅汤汤料配方
乌梅 100g
山楂 50g
甘草 10g
冰糖 100g
清水 1000ml

烹饪步骤：
乌梅、山楂洗净。
锅中加入清水，放入乌梅、山楂、甘草、冰糖煮至沸腾。
调至小火煮约30分钟，至汤汁呈深红色。

9. 绿豆汤汤料配方
绿豆 200g
冰糖 50g
清水 1000ml

烹饪步骤：
绿豆洗净，泡发4小时。
锅中加入清水，放入绿豆、冰糖煮至沸腾。
调至小火煮约1小时，至绿豆煮烂。

10. 冬瓜荷叶汤料配方
冬瓜 500g
荷叶 1片
鸡肉 200g
姜 3片
清水 1000ml

烹饪步骤：
冬瓜去皮去

2024-12-24

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