长沙老字号小吃秘制配方大公开，在家也能尝到地道长沙味！262

长沙，这座美食之都，汇聚了无数老字号小吃，其独特的风味令人流连忘返。今天，我们就来揭秘这些长沙正宗小吃的秘制配方，让你在家也能轻松品尝到地道长沙味。

臭豆腐

配料：

* 臭豆腐 1 块
* 五香粉 1 小勺
* 花椒粉 1/2 小勺
* 食盐 适量
* 食用油 适量

做法：

1. 将臭豆腐切成小块，放入沸水中焯烫 2 分钟，捞出沥干水分。
2. 在碗中放入五香粉、花椒粉、食盐和少许食用油，搅拌均匀。
3. 将臭豆腐块放入调味料中，均匀裹上料汁。
4. 锅中倒入食用油，烧热后放入臭豆腐块，小火煎至两面金黄即可。

糖油粑粑

配料：

* 糯米粉 250 克
* 白糖 50 克
* 清水 120 毫升
* 食用油 适量

做法：

1. 将糯米粉放入大碗中，加入白糖和清水，揉成光滑的面团。
2. 将面团分成小面团，搓成长条，再切成小块。
3. 锅中倒入食用油，烧热后放入面块，中小火炸至两面金黄酥脆即可。

臭干子

配料：

* 臭干子 1 块
* 辣椒粉 1 大勺
* 花生粉 1/2 大勺
* 葱花 适量
* 香菜 适量
* 食盐 适量
* 食醋 1 大勺
* 生抽 1 大勺

做法：

1. 将臭干子切成小块。
2. 在碗中放入辣椒粉、花生粉、葱花、香菜、食盐、食醋和生抽，搅拌均匀。
3. 将臭干子块放入调味料中，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。
4. 将腌制好的臭干子放入盘中，即可享用。

猪油拌粉

配料：

* 米粉 200 克
* 猪油 2 大勺
* 酱油 2 大勺
* 剁辣椒 1 大勺
* 葱花 适量
* 香菜 适量

做法：

1. 先将米粉煮熟，捞出过冷水。
2. 在碗中放入猪油、酱油、剁辣椒、葱花和香菜，搅拌均匀。
3. 将米粉放入调味料中，搅拌均匀，即可食用。

葱油粑粑

配料：

* 面粉 250 克
* 葱花 1 把
* 食盐 1 小勺
* 食用油 适量

做法：

1. 将面粉放入大碗中，加入食盐和温水，揉成光滑的面团。
2. 将葱花切碎，放入面团中，揉均匀。
3. 将面团分成小面团，压扁成饼状。
4. 锅中倒入食用油，烧热后放入葱油粑粑，中小火煎至两面金黄酥脆即可。

结语通过这些秘制配方，你可以在家轻松制作出长沙正宗的小吃，让味蕾瞬间穿越到长沙这座美食之都。无论是香臭诱人的臭豆腐，还是酥脆可口的糖油粑粑，或是酸辣爽口的臭干子，每一口都让人回味无穷。

2024-12-27

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