广东小吃配方比例全揭秘，在家也能做出正宗味道344

广东小吃作为岭南饮食文化的重要组成部分，以其独特的风味和精湛的制作工艺备受食客喜爱。今天，我们就来揭秘一些经典广东小吃的配方比例，让你在家也能做出正宗的味道。

1. 肠粉

肠粉皮：粘米粉200g，澄粉100g，水500g
馅料：虾仁、猪肉末、叉烧、鸡蛋、豆芽等，根据口味选择

2. 云吞面

云吞皮：高筋面粉250g，鸡蛋1个，水适量
馅料：猪肉末250g，虾仁200g，香菇50g，马蹄50g
汤底：猪骨500g，鸡腿1个，姜片、葱段、料酒、酱油

3. 萝卜糕

萝卜250g
糯米粉150g
粘米粉50g
虾皮50g
臘肉50g

4. 虾饺

虾饺皮：高筋面粉250g，粘米粉100g，水适量
馅料：虾仁500g，猪肉末250g，香菇50g，马蹄50g

5. 烧卖

烧卖皮：高筋面粉250g，酵母粉5g，水适量
馅料：猪肉末250g，虾仁200g，香菇50g，马蹄50g

6. 蛋挞

蛋挞皮：低筋面粉150g，黄油100g，水50g
蛋挞液：牛奶250g，鸡蛋3个，白砂糖50g

7. 肠粉卷

肠粉皮：同肠粉皮配方
馅料：生菜、萝卜、豆芽、叉烧、鸡蛋等，根据口味选择

8. 水晶虾饺

虾饺皮：粘米粉100g，水100g
馅料：虾仁500g，肥猪肉100g，葱姜水适量

9. 豉汁蒸排骨

排骨500g
豉汁100g
蒜蓉50g
白砂糖50g
老抽50g

10. 窝贴

窝贴皮：中筋面粉250g，水125g
馅料：猪肉末250g，白菜100g，香菇50g，马蹄50g

以上这些广东小吃配方比例均经过严格测试，保证制作出来的味道正宗地道。掌握了这些秘诀，你也可以在家轻松做出令人垂涎欲滴的广东美食，给家人和朋友带来舌尖上的享受。

2024-12-27

上一篇：来自昆山亿佰的美味小吃配方，在家就能享受

下一篇：香脆美味的印度烤鱼小吃：一段味蕾上的探索之旅