陕西咸阳地道泡面配方，解锁舌尖上的味蕾盛宴333

咸阳泡面，作为陕西关中地区的特色小吃，以其醇厚的汤底和劲道的面条闻名。今天，我们就来揭秘正宗咸阳泡面的秘制配方，让您在家也能轻松享用这道美味佳肴。

食材清单面条：
* 中筋面粉 500 克
* 水 250 毫升
汤底：
* 大骨汤 1000 毫升
* 洋葱半个，切丝
* 姜 10 克，切片
* 蒜 10 克，切末
* 花椒 5 粒
* 八角 1 个
* 桂皮 1 块
* 香叶 2 片
* 豆瓣酱 2 汤匙
* 生抽 3 汤匙
* 老抽 1 汤匙
* 盐适量
配菜：
* 肉片 150 克（瘦肉或五花肉）
* 油菜心 100 克
* 木耳 50 克
* 豆腐皮 50 克
* 鸡蛋 1 个
* 香菜适量

制作步骤1. 制作面条：
* 将面粉放入盆中，逐渐加入清水，一边揉一边加水，直到形成光滑不粘手的面团。
* 盖上保鲜膜，放置半小时醒发。
* 将面团擀成厚度约 2 毫米的薄片，切成宽约 3 毫米，长约 10 厘米的面条。
2. 制作汤底：
* 在大锅中倒入大骨汤，加入洋葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮和香叶。
* 大火煮沸后，转小火慢炖 1 小时。
* 加入豆瓣酱、生抽、老抽和盐，调味。
3. 烹饪配菜：
* 将肉片切成薄片，放入锅中炒至变色。
* 将油菜心、木耳和豆腐皮焯水备用。
4. 煮面：
* 在汤锅中再次煮沸汤底。
* 下入面条，煮 3-5 分钟，至面条熟透。
5. 盛装：
* 将煮好的面条捞出，放入碗中。
* 浇上滚烫的汤底。
* 加入炒好的肉片、焯水后的配菜和鸡蛋。
* 撒上香菜末，即可享用。