阜阳特色小吃配方大揭秘，在家轻松复刻舌尖上的美味！296

阜阳，作为安徽省西北部一座历史悠久的城市，不仅拥有丰厚的文化底蕴，其美食也独具特色，吸引着无数食客。今天，我们就为大家揭开阜阳小吃的配方，让大家在家也能轻松复刻舌尖上的美味。

1. 阜阳牛肉汤

阜阳牛肉汤是阜阳的招牌小吃，以其鲜香醇厚、肉质软嫩而闻名。配方：牛肉500g、牛骨髓100g、姜片10片、大葱1段、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽。

做法：牛肉洗净切块，牛骨髓用清水泡出杂质；将牛肉、牛骨髓放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后撇去浮沫；加入姜片、大葱、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽，转小火炖煮2-3小时；调味后即可出锅，撒上香菜末、葱花即可食用。

2. 阜阳烧饼

阜阳烧饼皮酥馅香，是当地人喜爱的早餐。配方：面粉500g、水250ml、盐5g、猪肉馅250g、葱姜蒜末适量、五香粉1小勺、生抽1大勺、老抽1小勺。

做法：面粉中加入水和盐揉成面团，醒发30分钟；猪肉馅中加入葱姜蒜末、五香粉、生抽、老抽拌匀；将面团分成小剂子，擀成圆形，包入肉馅，收口捏紧；放入平底锅中，小火烙至两面金黄即可。

3. 阜阳大肠汤

阜阳大肠汤肥而不腻，香气扑鼻。配方：猪大肠500g、生姜1块、大葱1段、八角2个、桂皮1块、香叶3片、盐、胡椒粉、生抽、老抽。

做法：猪大肠洗净，切成小段；生姜切片，大葱切段；将猪大肠放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后撇去浮沫；加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶，转小火炖煮1-2小时；调味后即可出锅，撒上香菜末、葱花即可食用。

4. 阜阳灌汤小笼包

阜阳灌汤小笼包皮薄馅多，汤汁浓郁。配方：面粉300g、水150ml、猪肉馅250g、葱姜蒜末适量、鸡汤100ml、盐、胡椒粉、生抽。

做法：面粉中加入水揉成面团，醒发30分钟；猪肉馅中加入葱姜蒜末、鸡汤、盐、胡椒粉、生抽拌匀；将面团分成小剂子，擀成圆形，包入肉馅，收口捏紧，中间留一个小孔；放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。

5. 阜阳拉面

阜阳拉面面条爽滑，汤头鲜美。配方：面粉500g、水250ml、鸡蛋1个、盐5g、猪骨汤1000ml、葱姜蒜末适量、五香粉1小勺、生抽1大勺、老抽1小勺。

做法：面粉中加入水和鸡蛋揉成面团，醒发30分钟；将面团反复揉搓，直至面团变光滑；将面团拉成细面条；猪骨汤中加入葱姜蒜末、五香粉、生抽、老抽调味；将面条放入汤中煮沸，捞出即可食用。

结语

以上便是阜阳特色小吃的配方大揭秘，相信各位美食家们已经按捺不住想亲手制作的冲动了。在家复刻这些美味，不仅可以满足味蕾，更能体验阜阳当地美食文化的魅力。快来动手尝试吧，让舌尖上的阜阳小吃点亮您的居家时光！

2024-11-12

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