杨哥私藏小吃配方，在家也能做街边美味！270

前言：小吃作为街头美食的代表，深受大家的喜爱。今天，杨哥将倾囊相授他的私藏小吃配方，让你在家也能做出媲美街边的小吃美味。

1. 煎饼果子

原料：面粉、鸡蛋、葱花、香菜、甜面酱、辣椒酱、薄脆

做法：
1. 将面粉加水搅拌成糊狀。
2. 在平底鍋上倒入少許油，倒入麵糊，攤成薄圓形。
3. 打入一顆雞蛋，撒上蔥花香菜。
4. 翻面煎至兩面金黃酥脆。
5. 塗抹甜麵醬辣椒醬，放入薄脆，捲起即可。

2. 臭豆腐

原料：臭豆腐、泡菜、蒜蓉醬、辣椒油

做法：
1. 將臭豆腐切成小塊，在油鍋中炸至金黃酥脆。
2. 將泡菜切絲，蒜頭切末，製成蒜蓉醬。
3. 將炸好的臭豆腐放入碗中，淋上蒜蓉醬、辣椒油，再放上泡菜絲即可。

3. 生煎包

原料：豬絞肉、薑、蔥、醬油、蚝油、生薑、麵粉、水

做法：
1. 將豬絞肉、薑蔥末、醬油、蚝油、生薑末拌勻，醃製30分鐘。
2. 將麵粉和水混合成麵團，醒發30分鐘。
3. 將麵團擀成薄片，包入醃好的豬肉餡。
4. 在平底鍋中倒入油，放入生煎包，煎至底部金黃。
5. 加入少許水，蓋上鍋蓋，燜煎至包子熟透。

4. 烤冷麵

原料：冷麵、醬汁（芝麻醬、醬油、韓式辣醬、蜂蜜）、牛肉片、洋蔥、紅蘿蔔、青瓜

做法：
1. 將冷麵煮熟，過冷水後備用。
2. 調製醬汁：將芝麻醬、醬油、韓式辣醬、蜂蜜混合攪拌均勻。
3. 牛肉切片，洋蔥紅蘿蔔青瓜切絲。
4. 在烤盤上鋪上錫箔紙，放上冷麵，淋上醬汁。
5. 放上牛肉片和蔬菜。
6. 放入預熱至200度的烤箱，烤約10分鐘，即可。

5. 手抓餅

原料：麵粉、水、鹽、食用油

做法：
1. 將麵粉、水、鹽混合成麵團，醒發30分鐘。
2. 將麵團分成小塊，擀成薄片。
3. 在平底鍋中刷上油，放入麵餅，兩面煎至金黃。
4. 趁熱在餅皮上刷上油撒上鹽，拉扯成條狀即可。

6. 鸡蛋灌饼

原料：麵餅、雞蛋、火腿腸、醬油、香菜

做法：
1. 將麵餅放入平底鍋中，煎至兩面金黃。
2. 打入一顆雞蛋，煎至半熟。
3. 放入火腿腸，煎至兩面金黃。
4. 撒上醬油，放上香菜，對折即可。

7. 麻辣烫

原料：各種蔬菜、火鍋底料、肉類、火鍋丸子

做法：
1. 將各種蔬菜清洗乾淨，切成小塊。
2. 在鍋中加入水，放入火鍋底料，煮沸。
3. 加入肉類、火鍋丸子，煮熟。
4. 放入蔬菜，煮至斷生即可。

8. 关东煮

原料：各種蔬菜、火鍋丸子、雞蛋、醬油、味醂

做法：
1. 將各種蔬菜清洗乾淨，切成小塊。
2. 在鍋中加入水，放入火鍋丸子、雞蛋，煮沸。
3. 放入蔬菜，煮至斷生。
4. 加入醬油、味醂，調至自己喜歡的鹹淡，即可。

9. 章鱼小丸子

原料：章魚、麵粉、雞蛋、章魚燒醬、柴魚片、海苔粉

做法：
1. 將章魚切成小塊。
2. 將麵粉、雞蛋、水混合成麵糊。
3. 在章魚燒機中刷上油，倒入麵糊。
4. 放入章魚塊，關蓋煎至兩面金黃。
5. 淋上章魚燒醬，撒上柴魚片、海苔粉即可。

10. 烤肠

原料：烤腸、牙籤、燒烤醬

做法：
1. 將烤腸切成小段，用牙籤串起來。
2. 在烤架上刷上油，放入烤腸。
3. 烤至烤腸熟透，表面金黃酥脆。
4. 刷上燒烤醬，即可。

以上便是杨哥私藏的 10 款小吃配方。有了这些配方，你就能在家中轻松做出媲美街边的小吃美味。无论是煎饼果子、臭豆腐，还是生煎包、烤冷面，都能让你足不出户享受街边美食的乐趣。动动手，一起试试吧！

2024-12-29

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