萍乡特色小吃在家也能做！1500字详解10道经典食谱，舌尖上的乡愁302

萍乡，江西西部的赣湘交界处，有着丰富的饮食文化，当地小吃更是以其独特风味备受喜爱。为了让大家足不出户就能尝到家乡的味道，我们特地整理了10道萍乡经典小吃的自制配方，一起来解锁舌尖上的乡愁吧！

1. 萍乡米粉

食材：
大米 500g
食用碱 2g
水 适量

做法：1. 大米洗净后用食用碱浸泡6-8小时。
2. 将泡好的大米沥干水分，用石磨或料理机磨成细粉。
3. 将米粉加水揉成团，反复揉捏至光滑。
4. 将米粉团分成小块，用擀面杖擀成薄片。
5. 将薄片切成均匀的粉条，用开水煮沸5-7分钟即可捞出食用。

2. 姜母鸭

食材：
鸭子 1只
生姜 500g
米酒 1瓶
酱油 2勺
盐 适量

做法：1. 鸭子清洗干净，斩块。
2. 生姜切片，放入砂锅中。
3. 加入鸭肉、米酒、酱油、盐，翻炒均匀。
4. 加水没过鸭肉，大火煮沸后转小火炖煮2小时，直至鸭肉软烂即可。

3. 荷包蛋夹

食材：
面粉 500g
鸡蛋 10个
油 适量

做法：1. 面粉加水和成面团，醒发30分钟。
2. 鸡蛋打散，平底锅放油，煎成鸡蛋饼。
3. 将面团分成小块，擀成薄片。
4. 将鸡蛋饼放在面皮上，包成荷包状，边缘压紧。
5. 平底锅放油，将荷包蛋夹煎至金黄酥脆即可。

4. 排骨莲藕

食材：
排骨 500g
莲藕 500g
葱姜蒜 适量
酱油 2勺
料酒 1勺

做法：1. 排骨焯水后洗净。
2. 莲藕切块，焯水后捞出。
3. 锅中放油，爆香葱姜蒜。
4. 加入 排骨、莲藕翻炒，加入酱油、料酒调味。
5. 加水没过食材，煮沸后转小火炖煮1小时，直至收汁即可。

5. 炒米粉

食材：
萍乡米粉 100g
五花肉 100g
青菜 适量
酱油 1勺
料酒 1勺

做法：1. 五花肉切片，青菜洗净切段。
2. 锅中放油，将五花肉炒至出油。
3. 加入米粉翻炒，加入酱油、料酒调味。
4. 加入青菜，翻炒均匀即可出锅。

6. 萍乡臭豆腐

食材：
豆腐 5块
卤水 500ml
辣椒酱 适量

做法：1. 豆腐切块，放入卤水中浸泡12小时以上。
2. 捞出豆腐，沥干水分。
3. 锅中放油，将豆腐煎至两面金黄。
4. 淋上辣椒酱，即可食用。

7. 油炸麻花

食材：
面粉 500g
鸡蛋 1个
白糖 50g
酵母 5g
水 适量

做法：1. 面粉加酵母、白糖、鸡蛋和水和成面团，醒发1小时。
2. 将面团分成小块，搓成长条。
3. 将长条卷成麻花状。
4. 锅中放油，将麻花炸至金黄酥脆即可。

8. 萝卜糕

食材：
白萝卜 1根
糯米粉 200g
澄粉 100g
腊肉 100g
虾米 50g

做法：1. 白萝卜擦成丝，腊肉切丁，虾米泡发。
2. 将糯米粉、澄粉加水搅拌成糊。
3. 加入白萝卜丝、腊肉丁、虾米，搅拌均匀。
4. 将糊倒入抹油的模具中，蒸熟即可。

9. 客家酿豆腐

食材：
豆腐 5块
猪肉馅 100g
香菇 5朵
竹笋 50g
酱油 2勺

做法：1. 豆腐切块，挖空中间。
2. 猪肉馅加入香菇丁、竹笋丁、酱油搅拌均匀。
3. 将肉馅填入豆腐内。
4. 煎锅放油，将豆腐煎至两面金黄。
5. 加水没过豆腐，煮沸后转小火炖煮30分钟即可。

10. 芋头糕

食材：
芋头 500g
糯米粉 200g
白糖 50g
椰蓉 50g

做法：1. 芋头去皮切块，蒸熟后捣成泥。
2. 将糯米粉、白糖加水搅拌成糊。
3. 将芋头泥和糯米糊混合均匀。
4. 模具底部铺上椰蓉，将芋头糊倒入模具中，蒸熟即可。

2024-11-12

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