商用锅盔小吃配方：打造利润丰厚的零食佳品309

##
锅盔，一种起源于甘肃的传统小吃，以其香脆的外壳和蓬松的内部而闻名。它已成为深受各年龄段食客喜爱的流行街头食品。对于商用企业来说，锅盔是一个利润丰厚的项目，可以为您的业务带来可观的收入。以下是一个详细的锅盔小吃配方，专为商用生产而设计：


配方
面团原料：
- 高筋面粉：1000g
- 盐：10g
- 酵母：5g
- 泡打粉：5g
- 温水：400-450ml
填充原料：
- 绞肉：500g
- 洋葱：1个（切碎）
- 生姜：1块（切碎）
- 大蒜：2瓣（切碎）
- 豆瓣酱：2汤匙
- 酱油：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 五香粉：1茶匙
- 花椒粉：1茶匙
- 盐：适量


制作步骤
1. 制作面团：
- 将面粉、盐、酵母和泡打粉放入一个大碗中搅拌均匀。
- 逐渐加入温水，边搅拌边揉成一个光滑的面团。
- 将面团覆盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵 1-2 小时，或直至面团发酵至两倍大。
2. 制作馅料：
- 将绞肉放入一个碗中。
- 加入洋葱、生姜、大蒜、豆瓣酱、酱油、老抽、五香粉、花椒粉和盐。
- 搅拌均匀，腌制至少 30 分钟。
3. 组装锅盔：
- 将发酵好的面团分成小块。
- 将每个面团块擀成薄饼。
- 在薄饼上涂抹上馅料。
- 将另一张薄饼放在馅料上，捏紧边缘。
- 用擀面杖将锅盔擀成圆形。
4. 烘烤：
- 用中火预热烤箱至 200°C (400°F)。
- 将锅盔放在烤盘上，烘烤 15-20 分钟，或直至表面金黄色。
5. 享用：
- 烤好后立即食用，搭配您的蘸酱。


贴士
- 为了获得酥脆的外壳，请确保将面团擀得很薄。
- 您可以根据自己的喜好调整馅料。例如，您可以添加切碎的胡萝卜或辣椒片。
- 为了延长保存时间，可以在烘烤前冷冻锅盔。当您准备食用时，只需将其解冻并重新加热即可。
- 搭配不同的蘸酱，例如辣椒酱、蒜蓉酱或芝麻酱，可以提升锅盔风味。
通过遵循这个配方，您可以制作出美味且利润丰厚的商用锅盔小吃。其酥脆的外壳、蓬松的内部和令人垂涎的馅料一定会让您的顾客赞不绝口。

2025-01-01

---

上一篇：沙县小吃真传配方大全，在家轻松复刻经典味道！

下一篇：自制小吃米线：在家轻松做出美味佳肴