韩国炸小吃：美味无穷的街头美食156

前言

韩国以其令人垂涎欲滴的小吃而闻名，其中炸小吃更是必尝的美食。这些美味的小食酥脆可口，口味多样，是街头小吃摊和餐馆的热门选择。本文将为您提供 15 种韩国炸小吃配方，让您可以在家中轻松制作这些令人惊叹的佳肴。

1. 韩式炸鸡 (ヤンニョムチキン)

韩式炸鸡是韩国最受欢迎的炸小吃之一。鸡肉被油炸至酥脆，然后裹上甜辣酱汁，令人欲罢不能。

材料：

* 1 公斤去骨去皮鸡胸肉
* 1 杯面粉
* 1/2 杯玉米淀粉
* 1 汤匙大蒜粉
* 1 汤匙洋葱粉
* 1 汤匙姜粉
* 1 茶匙盐
* 1/2 茶匙黑胡椒粉
* 1 公升植物油（用于油炸）

辣酱汁：

* 1/2 杯酱油
* 1/4 杯米醋
* 1/4 杯蜂蜜
* 1/4 杯韩式辣椒酱
* 1 汤匙大蒜，剁碎
* 1 汤匙洋葱，剁碎
* 1 茶匙姜，剁碎
* 1/2 茶匙芝麻油

制作方法：

1. 将鸡胸肉切成一口大小的块。
2. 在一个大碗中，将面粉、玉米淀粉、大蒜粉、洋葱粉、姜粉、盐和黑胡椒粉搅拌均匀。
3. 将鸡块放入面粉混合物中裹上。
4. 在一个大锅或油炸锅中，加热植物油至 180°C。
5. 将鸡块放入热油中油炸 5-7 分钟，或直至酥脆金黄。
6. 将鸡块取出沥干。
7. 在一个中等大小的碗中，将所有辣酱汁的材料搅拌均匀。
8. 将炸好的鸡块放入辣酱汁中裹上酱汁。
9. 食用前撒上葱花。

2. 辣炒年糕 (トッポギ)

辣炒年糕是一种由韩国辣酱炒制的糯年糕制成的辛辣小吃。它通常与其他配料搭配，如鱼饼、洋葱和胡萝卜。

材料：

* 500 克韩国年糕，切成小块
* 1/2 杯韩国辣酱酱
* 1/2 杯水
* 1 汤匙糖
* 1 汤匙酱油
* 1/2 个洋葱，切碎
* 1/2 根胡萝卜，切碎
* 100 克鱼饼，切片（可选）
* 葱花，装饰用

制作方法：

1. 在一个大锅或平底锅中，将韩国辣酱酱、水、糖和酱油搅拌均匀。
2. 煮沸后，放入年糕、洋葱、胡萝卜和鱼饼（如果使用）。
3. 煮至年糕变软，酱汁变稠，约 10 分钟。
4. 食用前撒上葱花。

3. 韩式饺子 (マンドゥ)

韩式饺子是一种流行的小吃，由薄薄的面皮包住各种馅料制成。它们通常被油炸或蒸熟。

材料：

馅料：
* 250 克猪绞肉
* 100 克洋葱，切碎
* 100 克白菜，切碎
* 50 克胡萝卜，切碎
* 1 汤匙大蒜，剁碎
* 1 汤匙姜，剁碎
* 1 汤匙酱油
* 1 汤匙芝麻油
* 1/2 茶匙盐
* 1/4 茶匙黑胡椒粉
面皮：
* 250 克中筋面粉
* 1/2 杯水
* 1/2 茶匙盐

制作方法：

1. 在一个大碗中，将所有馅料的材料搅拌均匀。
2. 在一个单独的碗中，将面粉、水和盐搅拌均匀。
3. 揉面至光滑有弹性，约 5 分钟。
4. 将面团分成小块，然后擀成薄片。
5. 将馅料放入面皮中央，然后捏紧边缘。
6. 在一个大锅或油炸锅中，加热植物油至 180°C。
7. 将饺子放入热油中油炸至金黄色，约 3-5 分钟。
8. 食用前沥干。

4. 辣炒米肠 (순대)

辣炒米肠是一种用韩国辣酱炒制的米肠制成的辛辣小吃。它通常与其他配料搭配，如血肠、猪血凝块和拉面。