南昌味绝小吃秘方大全，让你在家也能做出正宗南昌美味306

前言

南昌，一座有着悠久历史和深厚美食底蕴的城市，其小吃更是享誉全国。今天，我们就为大家带来一份南昌绝杀小吃配方的宝典，让你足不出户也能做出正宗的南昌美味，体验这座城市的魅力。

一、瓦罐汤

瓦罐汤是南昌的一道特色小吃，以其鲜美醇厚的汤底闻名。
配方：
* 鸡架 1 副
* 猪筒骨 500g
* 莲藕 200g
* 胡萝卜 100g
* 香菇 50g
* 姜片 5片
* 盐 适量制作步骤：
1. 将鸡架和猪筒骨洗净，放入瓦罐中。
2. 加入莲藕、胡萝卜、香菇和姜片。
3. 加水至没过食材，加入适量盐。
4. 盖上盖子，大火煮沸后转小火炖煮 2 小时。

二、拌粉

拌粉是南昌街头巷尾常见的特色小吃，以其劲道的米粉和浓郁的酱汁著称。
配方：
* 米粉 500g
* 猪肉末 100g
* 酸笋 50g
* 香干 50g
* 豆芽 100g
* 胡萝卜 50g
* 葱花 适量
* 酱汁：
* 生抽 2 勺
* 老抽 1 勺
* 醋 1 勺
* 盐 适量制作步骤：
1. 将米粉煮熟，沥干水分。
2. 在锅中热油，爆香猪肉末。
3. 加入酸笋、香干、豆芽和胡萝卜翻炒。
4. 加入米粉和酱汁，翻炒均匀。
5. 出锅前撒上葱花即可。

三、生米圆子

生米圆子是南昌人过年必备的一道小吃，以其软糯香甜的口感广受喜爱。
配方：
* 糯米粉 500g
* 糖 100g
* 红糖 50g
* 猪油 20g
* 花生粉 50g制作步骤：
1. 将糯米粉和糖混合，加入适量水揉成光滑的面团。
2. 将面团分成小剂子，包入红糖馅。
3. 在锅中放油，将生米圆子下锅炸至金黄色。
4. 沥干油分，撒上花生粉即可。

四、豆丝卷

豆丝卷是南昌传统小吃，以其酥脆的外皮和香浓的馅料著称。
配方：
* 豆腐皮 20 张
* 肉末 200g
* 葱花 适量
* 姜末 适量
* 生抽 1 勺
* 老抽 1 勺
* 盐 适量制作步骤：
1. 将肉末放入碗中，加入葱花、姜末、生抽、老抽和盐搅拌均匀。
2. 将肉末铺在豆腐皮上，卷起。
3. 在锅中热油，将豆丝卷下锅煎至两面金黄。
4. 切成小块即可。

五、碱水粑

碱水粑是南昌街头常见的小吃，以其松软的口感和浓郁的碱香味著称。
配方：
* 糯米粉 500g
* 面粉 100g
* 食用碱 1g
* 白糖 50g
* 水 250g制作步骤：
1. 将糯米粉、面粉和食用碱混合。
2. 加入白糖和水，揉成光滑的面团。
3. 将面团分成小剂子，压扁。
4. 在平底锅中加入少许油，将碱水粑煎至两面金黄。

结语

以上便是南昌绝杀小吃配方的宝典，希望大家都能通过这些配方做出正宗的南昌美味，体验南昌的美食魅力。愿这些小吃带给大家舌尖上的幸福和美好的回忆。

2025-01-02

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