印度小吃调料：点燃味蕾的辛香料盛宴198

印度街头小吃以其浓郁的风味和令人垂涎的调味料而闻名，这些调料将简单的食材提升至新的高度。以下是 15 个印度小吃调料配方，它们将点燃您的味蕾并为您的零食时刻增添异域风情。

1. 查特马萨拉

查特马萨拉是一种多功能的调料，用于许多印度街头小吃，包括 Pani Puri、Bhelpuri 和 Papdi Chaat。它由干芒果粉、孜然粉、香菜、刺山柑叶、黑盐和红辣椒粉等香料混合而成，为小吃增添酸甜、辛辣和咸味。

2. 香菜薄荷酸辣酱

香菜薄荷酸辣酱是搭配煎饼和三明治的理想佐料。它使用新鲜的香菜、薄荷、青椒、洋葱和大蒜，与酸橙汁和辣椒一起捣碎。这种调味料提供了一种清爽的对比，平衡了小吃的味道。

3. 酸辣酱

酸辣酱通常与 Samosas、Pakoras 和 Vada 等油炸小吃搭配。它由番茄、洋葱、大蒜、姜和香料制成，如孜然、姜黄和辣椒粉。酸辣酱为小吃增添酸甜、辛辣和咸味，使它们完美搭配。

4. 绿酸辣酱

绿酸辣酱是一种薄荷味调味料，用于许多印度街头小吃。它是由新鲜的薄荷、香菜、青辣椒和大蒜制成的，并加入酸橙汁和香料，如孜然和姜黄。绿酸辣酱为小吃增添了清新的口感和微妙的辛辣味。

5. 芒果酸辣酱

芒果酸辣酱是一种甜酸酱，可为印度街头小吃增添热带风味。它由芒果、洋葱、辣椒和大蒜制成，并加入香料，如孜然和姜黄。芒果酸辣酱为小吃增添了甜味、酸味和辛辣味，创造出一种令人愉悦的味觉体验。

6. 青芒果粉

青芒果粉是一种酸性调味料，用于许多印度街头小吃，如Bhelpuri和Sevpuri。它由未成熟的芒果干燥和研磨而成，为小吃增添酸味和微咸味。

7. 孜然粉

孜然粉是一种常用的印度香料，为小吃增添温暖、辛辣和坚果味。它由烘烤的孜然种子研磨而成，用于许多印度街头小吃，如Pani Puri、Papdi Chaat和 Samosas。

8. 香菜粉

香菜粉是一种芳香的调料，为小吃增添新鲜的、草本味。它由烘烤的香菜种子研磨而成，用于许多印度街头小吃，如Bhelpuri、Sevpuri和Chaat。

9. 生姜大蒜酱

生姜大蒜酱是一种多功能的调味料，可作为腌料或蘸酱。它由生姜、大蒜、青辣椒和酸橙汁制成。生姜大蒜酱为小吃增添了辛辣、酸味和鲜味，使其成为 Samosas、Pakoras 和 Vada 等油炸小吃的理想伴侣。

10. 塔马林酸辣酱

塔马林酸辣酱是一种酸酸甜甜的调味料，可为小吃增添浓郁的风味。它由酸角果、水、糖和香料制成，如孜然、姜黄和辣椒粉。塔马林酸辣酱通常搭配油炸小吃，如Samosas和Pakoras。

11. 红辣椒粉

红辣椒粉是一种辣味调味料，为小吃增添热量和辛辣味。它由干辣椒研磨而成，用于许多印度街头小吃，如Pani Puri、Bhelpuri和Samosas。

12. 黑盐

黑盐是一种岩石盐，为小吃增添硫磺味。它用于许多印度街头小吃，如Bhelpuri、Sevpuri和Chaat。黑盐为小吃增添了独特的咸味和泥土风味。

13. 印度五香粉

印度五香粉是一种芳香的调料，为小吃增添温暖、辛辣和微妙的甜味。它是由肉桂、小豆蔻、丁香、八角茴香和胡椒等香料混合而成。印度五香粉用于许多印度街头小吃，如Samosas、Pakoras和Vada。

14. 阿萨菲蒂达

阿萨菲蒂达是一种树脂状香料，为小吃增添辛辣、大蒜味。它用于许多印度街头小吃，如Bhelpuri、Sevpuri和Chaat。阿萨菲蒂达为小吃增添了强烈的风味和独特的香气。

15. 茴香籽

茴香籽是一种芳香的种子，为小吃增添甜味、茴香味。它用于许多印度街头小吃，如Pani Puri、Bhelpuri和Samosas。茴香籽为小吃增添了独特的甜味和坚果味。

使用这些印度小吃调料配方，您可以轻松地在家中重现您最喜爱的街头小吃风味。这些调味料将为您的美食增添异域风情，让您的味蕾尽情享受。探索印度街头小吃的美味世界，尽情享受辛香料的盛宴吧！

2025-01-02

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