咸香酥脆小鸡笼：简单易做的美味下午茶255

小鸡笼是一种经典的台湾小吃，以其香脆的外壳和咸香的馅料而闻名。虽然看起来复杂，但在家制作它们其实很简单，只需几个简单的步骤即可。以下是有一个详细的配方，为您提供制作完美小鸡笼所需的一切信息：

食材：

外皮：

中筋面粉 2 杯
盐 1/2 茶匙
温水 3/4 杯

馅料：

鸡肉 1 磅，煮熟切碎
香菇 5 朵，切碎
竹笋 1 杯，切碎
葱花 1/4 杯
酱油 2 汤匙
麻油 1 汤匙
盐和胡椒 粉少许

涂层：

芝麻 1/2 杯
盐 1/4 茶匙

制作步骤：

制作外皮：

1. 在一个大碗中，将面粉和盐混合。
2. 逐渐加入温水，一边搅拌一边揉搓，直到形成一个面团。
3. 揉面 5-7 分钟，直到面团变得光滑有弹性。
4. 用保鲜膜包裹面团，静置 30 分钟。

制作馅料：

1. 在一个碗中，将鸡肉、香菇、竹笋、葱花、酱油、麻油、盐和胡椒混合。
2. 搅拌均匀，直至馅料粘稠。

组装小鸡笼：

1. 将面团分成 12 等份。
2. 将每个面团擀成一个薄圆片。
3. 在圆片中间放置 1-2 汤匙馅料。
4. 将圆片对角线对折，用手指沿边缘按压，密封边缘。
5. 将小鸡笼放在铺有羊皮纸的烤盘上。

涂层：

1. 在一个碗中，将芝麻和盐混合。
2. 将小鸡笼的顶部刷上一层水，然后沾上芝麻混合物。

烘烤：

1. 将烤箱预热至 375°F（190°C）。
2. 烘烤小鸡笼 15-20 分钟，直至金黄酥脆。

小贴士：

如果您没有芝麻，可以使用面包屑或燕麦片作为涂层。
您可以根据自己的喜好调整馅料的成分。例如，您可以添加玉米、胡萝卜或豌豆。
小鸡笼可室温储存 2-3 天。

这就是制作完美小鸡笼的简单秘诀。这款美味的小吃非常适合作为下午茶或开胃菜。其酥脆的外壳和咸香的馅料一定会让您的味蕾愉悦。

2025-01-03

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