家常小吃创意食谱，解锁舌尖上的幸福178

在忙碌的生活中，偶尔放慢脚步，享受美食带来的慰藉，能为身心注入一丝甜蜜。今天，我们就来分享一些在家就能轻松制作的知味小吃配方，让你的味蕾大开，幸福感倍增。

1. 香脆可口的空气炸锅薯条

所需食材：
土豆 3 个
盐 适量
食用油 少许

制作步骤：
将土豆去皮切成条，放入水中浸泡 10 分钟。
捞出土豆沥干水分，用厨房纸巾吸干表面水分。
在土豆条上撒上盐，搅拌均匀。
将土豆条放入空气炸锅，滴入少许食用油。
设定 200 度，烘烤 15 分钟，或至金黄酥脆。

2. 香甜软糯的红豆沙糯米糍

所需食材：
糯米粉 200 克
水 120 毫升
红豆沙 200 克
玉米淀粉 适量

制作步骤：
将糯米粉放入碗中，慢慢加入水，一边加一边搅拌，至形成光滑的面团。
将面团分成 12 份，搓圆。
将红豆沙也分成 12 份，搓圆。
将糯米团压扁，放入红豆沙，用糯米团包裹起来，搓圆。
在玉米淀粉中滚一下糯米糍，防粘。

3. 酥皮香脆的葱油饼

所需食材：
面粉 300 克
盐 1 茶匙
开水 150 毫升
葱花 1 把
食用油 适量

制作步骤：
将面粉和盐放入碗中，慢慢加入开水，用筷子搅拌成絮状。
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发 30 分钟。
将面团擀成薄片，撒上葱花。
从一侧开始卷起面片，切成小段。
将小段面卷擀成圆饼，放入平底锅中煎至两面金黄。

4. 甜而不腻的抹茶红豆牛奶冻

所需食材：
牛奶 500 毫升
吉利丁片 10 克
抹茶粉 20 克
红豆沙 100 克

制作步骤：
将吉利丁片泡入冷水中软化。
将牛奶倒入锅中加热，加入抹茶粉搅拌均匀。
加入软化的吉利丁片，搅拌至融化。
将牛奶液倒入模具中，放入冰箱冷藏 4 小时以上。
食用时，将牛奶冻切块，搭配红豆沙食用。

5. 酸甜开胃的泡椒凤爪

所需食材：
凤爪 10 个
泡椒 10 个
姜 3 片
蒜 3 瓣
生抽 3 汤匙
老抽 1 汤匙
冰糖 1 颗

制作步骤：
将凤爪洗净，剪掉指甲。
在锅中倒入水，放入凤爪、姜、蒜和泡椒，煮沸后转小火焖煮 20 分钟。
加入生抽、老抽、冰糖，继续焖煮 15 分钟，至凤爪软烂入味。
捞出凤爪沥干，即可食用。

6. 独具风味的牛肉煎饼果子

所需食材：
绿豆面 200 克
面粉 100 克
水 适量
牛肉馅 200 克
鸡蛋 1 个
老抽、生抽、料酒、黑胡椒粉 适量

制作步骤：
将绿豆面和面粉放入碗中，加入适量水搅拌成稀稠度适中的面糊。
将牛肉馅放入碗中，加入老抽、生抽、料酒、黑胡椒粉搅拌均匀，腌制 15 分钟。
平底锅刷油，倒入一勺面糊，摊成薄饼。
将牛肉馅和鸡蛋倒入薄饼上，翻面煎至两面金黄。
切开煎饼果子，即可食用。

7. 外脆里嫩的炸春卷

所需食材：
春卷皮 10 张
猪肉馅 200 克
胡萝卜 1 根
木耳 50 克
虾仁 100 克
食用油 适量

制作步骤：
将猪肉馅、胡萝卜、木耳、虾仁切成小粒。
在碗中将馅料混合，加入盐、五香粉、料酒搅拌均匀。
将馅料包入春卷皮中，卷成春卷。
锅中倒入食用油，加热至 170 度。
放入春卷，炸至金黄酥脆。

8. 香辣过瘾的辣子鸡丁

所需食材：
鸡胸肉 200 克
干辣椒 10 个
花椒 10 粒
姜 3 片
蒜 3 瓣
豆瓣酱 2 汤匙
生抽 2 汤匙

制作步骤：
将鸡胸肉切成小丁。
锅中倒入食用油，放入干辣椒、花椒、姜、蒜爆香。
加入豆瓣酱和生抽翻炒出香味。
放入鸡丁，翻炒至变色。
加入适量水，盖上锅盖焖煮至鸡丁熟透。

9. 酸甜可口的梅干菜扣肉

所需食材：
五花肉 500 克
梅干菜 150 克
姜 3 片
蒜 3 瓣
老抽、生抽、

2025-01-04

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