街边小吃配方大全，摆摊创富必备！305

摆摊小吃是街头巷尾一道亮丽的风景线，它不仅满足了人们的味蕾，也成了创业致富的一条途径。如果您想在摆摊小吃领域分一杯羹，掌握一些秘制配方至关重要。今天，我们就为您奉上1500字的街边小吃配方大全，助您在美食界叱咤风云。

一、麻辣烫

配料：
牛骨高汤：3000ml
豆瓣酱：150g
花椒：15g
干辣椒：10g
姜：10片
蒜：10瓣
香叶：5片
桂皮：1块
八角：2个
白芝麻：15g
鸡精：5g
盐：适量

做法：
将牛骨高汤倒入锅中，放入豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜、蒜、香叶、桂皮、八角，大火煮沸。
转中火慢煮1小时，期间撇去浮沫。
将白芝麻炒香，加入锅中，继续煮15分钟。
加入鸡精和盐调味，即可关火。

二、章鱼小丸子

配料：
章鱼：200g
面粉：150g
柴鱼片：10g
鸡蛋：2个
木鱼花：15g
酱油：30ml
清酒：20ml
味醂：15ml
糖：5g
植物油：适量

做法：
章鱼切丁备用。
将面粉、柴鱼片、鸡蛋加入碗中，搅拌均匀。
倒入木鱼花、酱油、清酒、味醂和糖，搅拌成糊状。
热锅倒入植物油，将面糊倒入模具中，放入章鱼丁，煎至两面金黄。

三、炸臭豆腐

配料：
豆腐：1块
臭豆腐卤水：1000ml
五香粉：5g
花椒粉：3g
姜：2片
蒜：3瓣
植物油：适量
泡菜：适量
辣椒酱：适量

做法：
豆腐切块，放入臭豆腐卤水中浸泡2小时。
将五香粉、花椒粉、姜、蒜加入臭豆腐中，搅拌均匀。
热锅倒入植物油，将豆腐放入油锅中炸至金黄。
捞出沥干油分，配上泡菜和辣椒酱食用。

四、鸡蛋仔

配料：
鸡蛋：2个
低筋面粉：100g
糖：20g
水：50ml
油：10ml

做法：
将所有配料放入碗中，搅拌均匀。
用鸡蛋仔模具预热，倒入面糊，加热至两面金黄。
取出晾凉，即可食用。

五、烤冷面

配料：
冷面：1包
调味酱：适量
蔬菜：适量（如黄瓜、胡萝卜、生菜）
火腿肠：适量
鸡蛋：1个
芝士片：适量
沙拉酱：适量

做法：
冷面煮熟，过冷水沥干。
将调味酱、蔬菜、火腿肠、鸡蛋和芝士片摆放在冷面上。
用烤箱或微波炉加热至芝士融化，淋上沙拉酱即可食用。

以上五种小吃配方只是抛砖引玉，还有更多街边小吃等待您的探索和创新。掌握了这些配方，相信您在摆摊小吃领域必能大展拳脚，收获财富与掌声。

2025-01-04

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