茂名小吃创业秘籍：15款人气美食配方大揭秘50

在竞争激烈的餐饮市场中，小吃创业是一个充满潜力的选择。茂名作为粤菜文化的重要发源地，拥有丰富的美食资源。掌握茂名特色小吃的配方，无疑会为你的创业之路注入强劲动力。今天，我们就为你倾情奉上15款茂名小吃创业配方大全，助你打造爆款美食，收获财富。

1. 广式叉烧包

配料：
包子皮：高筋面粉500g、温水250ml、白糖30g、酵母粉5g
叉烧馅：猪肩肉300g、甜面酱60g、老抽30ml、生抽30ml、蜂蜜30g、姜蒜末适量

步骤：
1. 制作包子皮：将高筋面粉、白糖、酵母粉混合，加入温水揉成光滑面团。
2. 醒发面团：将面团放入温暖处醒发1小时。
3. 制作叉烧馅：将猪肩肉切丁，加入甜面酱、老抽、生抽、蜂蜜、姜蒜末腌制。
4. 包制叉烧包：将醒发好的面团分割成小剂子，擀成圆形面皮。将叉烧馅包入面皮中，捏成包子形状。
5. 蒸制：将包子放入蒸笼，大火蒸制15分钟即可。

2. 云吞面

配料：
面条：鸡蛋面200g
云吞皮：云吞粉150g、鸡蛋1个
云吞馅：猪里脊肉200g、虾仁100g、香菇50g、葱姜末适量

步骤：
1. 制作云吞皮：将云吞粉和鸡蛋混合，揉成面团。擀成薄片，切成云吞皮。
2. 制作云吞馅：将猪里脊肉、虾仁、香菇切碎，加入葱姜末调味。
3. 包制云吞：将云吞馅包入云吞皮中，捏成三角形。
4. 煮制面条：将鸡蛋面放入沸水中煮熟。
5. 煮制云吞：将云吞放入面汤中煮熟。
6. 盛出：将煮熟的面条和云吞盛出，加入葱花即可。

3. 萝卜糕

配料：
萝卜500g、糯米粉200g、虾米50g、腊肠50g、鸡蛋2个、葱花适量

步骤：
1. 萝卜切丝：将萝卜切成细丝。
2. 糯米粉泡软：将糯米粉用清水泡软。
3. 虾米泡发：将虾米用清水泡发。
4. 腊肠切丁：将腊肠切成小丁。
5. 混合食材：将萝卜丝、泡软的糯米粉、虾米、腊肠丁、鸡蛋、葱花混合均匀。
6. 蒸制：将混合好的食材放入蒸笼，大火蒸制40分钟。
7. 切块：将蒸熟的萝卜糕切成小块即可。

4. 肠粉

配料：
肠粉皮：大米100g、澄粉100g、水200ml
馅料：牛肉馅200g、虾仁100g、豆芽50g、生菜50g

步骤：
1. 制作肠粉皮：将大米和澄粉混合，加入水搅拌成糊。
2. 蒸制肠粉皮：将面糊倒入平底锅中，用中火蒸制成薄薄的肠粉皮。
3. 炒制馅料：将牛肉馅、虾仁、豆芽炒熟。
4. 包制肠粉：将馅料铺在肠粉皮上，卷成卷即可。

5. 粉蒸肉

配料：
五花肉500g、糯米500g、黑豆酱200g、生抽50ml、老抽30ml、料酒20ml

步骤：
1. 糯米泡软：将糯米用清水泡软。
2. 五花肉切块：将五花肉切成小块。
3. 混合食材：将五花肉块、泡软的糯米、黑豆酱、生抽、老抽、料酒混合均匀。
4. 蒸制：将混合好的食材放入蒸笼，大火蒸制1小时。
5. 出锅：蒸熟后即可出锅食用。

6. 油炸鬼

配料：
糯米粉200g、粘米粉100g、清水200ml、糖10g、食用碱1g

步骤：
1. 混合糯米粉和粘米粉：将糯米粉和粘米粉混合均匀。
2. 加入清水和糖：将清水和糖加入粉中，搅拌成面糊。
3. 加入食用碱：加入食用碱，继续搅拌。
4. 倒入模具：将面糊倒入模具中。
5. 油炸：将油锅烧热，放入模具，炸至金黄色即可。

7. 咸煎饼

配料：
面粉200g、鸡蛋2个、猪肉馅100g、香菇50g、葱花适量

步骤：
1. 制作面糊：将面粉、鸡蛋、水混合成面糊。
2. 制作馅料：将猪肉馅、香菇、葱花炒熟。
3. 摊煎饼：将面糊倒入平底锅中，摊成薄饼。
4. 加入馅料：将馅料铺在煎饼上。
5. 煎制：将煎饼翻面，煎至两面金黄色即可。