流沙油炸小吃：酥脆外皮包裹着金黄流心252

油炸小吃是街头美食中不可或缺的存在，而流沙油炸小吃更是其中备受追捧的明星。它的酥脆外皮包裹着香甜软糯的流心馅料，每一口都让人回味无穷。以下就为大家带来一份详细的流沙油炸小吃制作配方，让您可以轻松在家复刻这一经典美味。

配料：

面团：

中筋面粉 250 克
细砂糖 50 克
盐 1 克
酵母 3 克
温牛奶 150 毫升
黄油 20 克

流心馅料：

咸蛋黄 10 枚
细砂糖 50 克
炼乳 50 克
黄油 30 克

制作步骤：

制作面团：

将面粉、细砂糖和盐放入一个大碗中，混合均匀。
在碗中挖出一个洞，加入酵母和温牛奶，搅拌均匀，形成面团。
将面团揉至光滑且有弹性，加入黄油继续揉捏，直到黄油完全融入面团中。
将面团放入一个抹油的大碗中，用保鲜膜覆盖，发酵至两倍大，大约需要 1 小时。

制作流心馅料：

将咸蛋黄蒸熟，取出蛋黄部分，捣碎成泥。
将细砂糖、炼乳和黄油放入一个小碗中，搅拌均匀。
将咸蛋黄泥加入小碗中，继续搅拌，形成顺滑的馅料。

组装流沙小吃：

将发酵好的面团分成 10 份，每个面团揉成圆球。
将每個面团擀成圆形面皮，中央放上 1 大勺流心馅料。
将面皮边缘捏紧，封住馅料，形成流沙小吃的形状。

油炸：

在锅中倒入适量油，加热至 170-180 度。
将流沙小吃放入热油中，炸至金黄色，大约需要 2-3 分钟。
捞出流沙小吃，沥干油分，即可享用。

小贴士：
为了获得更酥脆的外皮，可以用高筋面粉代替中筋面粉。
如果您没有咸蛋黄，可以用其他馅料代替，如芝士、红豆沙或水果馅。
油炸时一定要保持油温稳定，这样才能保证流沙小吃受热均匀。
刚炸好的流沙小吃非常烫，食用时请小心。

按照以上的配方和步骤，您就可以轻松制作出香酥可口、馅料爆浆的流沙油炸小吃。无论是作为下午茶点心还是宵夜小吃，它都是一个令人难以抗拒的美味选择。快来动手尝试，感受这道经典美食的魅力吧！

2025-01-05

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