椒江秘制炸鸡王配方大公开，酥脆鲜香，秒杀肯德基！306

## 前言
炸鸡，作为一种风靡全球的街头美食，以其酥脆的外皮和鲜嫩多汁的肉质，俘获了无数食客的味蕾。今天，我们将为大家揭秘椒江小吃中赫赫有名的炸鸡配方，让你在家也能轻松做出酥脆鲜香的炸鸡王！
## 原料清单
* 鸡翅中或鸡腿肉 1000 克
* 鸡蛋 2 个
* 牛奶 100 毫升
* 生粉 100 克
* 盐 5 克
* 胡椒粉 3 克
* 孜然粉 2 克
* 花椒粉（可选）1 克
* 蒜粉 1 克
* 洋葱粉 1 克
* 食用油（炸制用） 适量
## 步骤详解


1. 腌制鸡肉
* 将鸡翅中或鸡腿肉洗净沥干，用刀划出若干刀口，以便入味。
* 在一个大碗中，放入鸡蛋、牛奶、盐、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、蒜粉和洋葱粉，搅拌均匀。
* 将鸡肉放入腌料中，用手抓拌均匀，确保每一块鸡肉都裹上腌料。
* 盖上碗口，放入冰箱腌制至少 2 小时，或过夜。


2. 裹上生粉
* 将腌制好的鸡肉取出，沥干腌料。
* 在一个盘子中倒入生粉，将鸡肉均匀地裹上生粉，轻轻拍打掉多余的粉末。


3. 复炸
* 在一个大锅或油炸锅中倒入食用油，加热至 170-180 度。
* 将裹好生粉的鸡肉放入热油中，分批炸制。
* 炸至鸡肉表面金黄酥脆，内部熟透即可。


4. 第一次炸制
* 将鸡肉炸至表面微黄，大约需要 5-7 分钟。
* 捞出鸡肉，沥干油脂，放置一旁备用。


5. 第二次炸制
* 将油温升高至 190-200 度。
* 将第一次炸好的鸡肉重新放入热油中，炸至表面金黄酥脆，内部熟透。
* 捞出鸡肉，沥干油脂，即可享用。
## 秘诀分享
* 选用新鲜的鸡肉：新鲜的鸡肉口感更佳，炸出来也更酥脆。
* 腌制时间足够长：腌制时间越长，鸡肉入味越深，炸出来更香更嫩。
* 裹粉要均匀：生粉要裹上鸡肉的每一个角落，这样炸出来才会酥脆均匀。
* 分批炸制：不要一次性放入太多鸡肉，以免油温下降，影响炸制的酥脆度。
* 复炸两次：复炸两次可以使鸡肉更酥脆，同时锁住肉汁。
## 营养价值
炸鸡含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，但是由于裹上生粉和油炸，其热量和脂肪含量较高，建议适量食用。
## 结语
按照这个秘制配方，你可以在家轻松做出酥脆鲜香的椒江炸鸡王，秒杀肯德基！快来试试吧，让你的味蕾体验一场味觉盛宴！

2025-01-06

---

上一篇：炎炎夏日消暑解渴：15 道令人垂涎欲滴的冷饮小吃配方

下一篇：小鱼汤：暖身小吃，营养美味