台式酥脆炸鸡的终极秘方：在家也能品尝到台湾街道小吃50

酥脆多汁的台式炸鸡是台湾街头小吃的经典之作，其独特的风味和口感广受人们喜爱。现在，你也可以在家中轻松制作出正宗的台式炸鸡，享受这道美味佳肴。

秘制台式炸鸡配方

原料：

鸡腿或鸡翅 1 公斤
炸鸡粉 200 克
盐 1 茶匙
黑胡椒粉 1/2 茶匙
姜汁 1 汤匙
蒜汁 1 汤匙
酱油 2 汤匙
麻油 1 汤匙
水 1 杯

步骤：

1. 醃製雞肉：

将盐、黑胡椒粉、姜汁、蒜汁、酱油和麻油放入碗中搅拌均匀。将鸡肉放入醃料中，盖上保鲜膜，放入冰箱醃製至少 4 小时或隔夜。2. 制作炸鸡粉浆：

将炸鸡粉和水放入另一个碗中搅拌均匀，直至形成浓稠的糊状。确保面糊没有结块。3. 裹粉：

从冰箱中取出醃製好的鸡肉，沥干水分，然后均匀地裹上炸鸡粉浆。用手稍微按压，确保鸡肉完全裹上粉浆。4. 油炸：

在平底锅或油炸锅中加热大量植物油至 175-180°C。小心地将裹好粉浆的鸡肉放入热油中，每面煎炸 7-8 分钟，或直至金黄色酥脆。5. 沥油：

将炸好的鸡肉捞出，沥干多余的油脂。然后将鸡肉放在铺有纸巾的盘子上，吸走多余的油分。6. 享用：

趁热享用酥脆多汁的台式炸鸡，搭配你喜欢的沾酱，例如番茄酱、辣酱或孜然粉。

台式炸鸡秘诀

要制作出完美的台式炸鸡，请牢记以下秘诀：
醃製时间：醃製鸡肉的时间越长，风味越浓郁。
炸鸡粉浆的浓稠度：炸鸡粉浆应该足够浓稠，以覆盖鸡肉，但又不至于太厚。
油温：油温必须足够高，才能使鸡肉快速酥脆，同时防止鸡肉吸收过多油脂。
沥油：沥干多余的油脂至关重要，以防止鸡肉变得油腻。
调味：除了盐和黑胡椒粉之外，还可以添加其他香料来调味鸡肉，例如孜然粉或辣椒粉。

通过遵循这个详细的配方和秘诀，你就可以在家轻松制作出正宗的台式炸鸡。无论你是招待客人还是只想享受台湾街头小吃的美味，这款酥脆多汁的炸鸡都一定会成为你的最爱。

2025-01-06

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