闽风飘香：福建小吃配方大全，解锁舌尖上的美味223

福建，山海交融，多元文化造就了丰富多样的美食文化。从飘香四溢的街头小吃到精致典雅的传统宴席，福建小吃以其独特的风味和精湛的技艺闻名遐迩。现在，让我们踏上美食探索之旅，揭开这些令人垂涎欲滴的福建小吃背后的秘方。

一、香煎一口酥

一口酥，顾名思义，一口一个，酥脆可口。外皮金黄酥脆，内馅鲜香软糯，一口咬下，层次分明，令人回味无穷。配方：
* 面粉：500g
* 猪肉馅：300g
* 葱姜末：适量
* 老抽：1勺
* 生抽：2勺
* 蚝油：1勺
* 白胡椒粉：适量
制作步骤：
1. 面粉加水和成面团，醒发30分钟。
2. 猪肉馅加入葱姜末、老抽、生抽、蚝油和白胡椒粉搅拌均匀。
3. 面团擀成薄片，包入馅料，捏紧收口。
4. 锅中热油，放入一口酥煎至金黄酥脆即可。

二、蚵仔煎

蚵仔煎，福建沿海特色小吃。鲜嫩的蚵仔包裹在酥香的面糊中，淋上特制的醬汁，鲜香四溢，让人欲罢不能。配方：
* 蚵仔：250g
* 地瓜粉：100g
* 鸡蛋：1个
* 高丽菜：100g
* 蒜末：适量
* 醬汁：
* 番茄酱：3勺
* 甜辣酱：2勺
* 白醋：1勺
* 水：1勺
制作步骤：
1. 将地瓜粉和鸡蛋调成面糊。
2. 高丽菜切丝，蒜末切末。
3. 锅中热油，倒入面糊，摊成薄饼。
4. 放入蚵仔、高丽菜和蒜末，煎至金黄色。
5. 淋上酱汁，撒上香菜即可。

三、沙茶面

沙茶面，是福建的经典小吃，沙茶酱浓郁醇厚，搭配劲道的面条和丰富的配料，风味独特。配方：
* 沙茶酱：3勺
* 面条：200g
* 猪肉片：100g
* 虾仁：50g
* 鱿鱼：50g
* 青菜：100g
* 豆芽：100g
* 鱼丸：5颗
制作步骤：
1. 锅中煮沸水，放入面条煮熟。
2. 另起一锅，加入沙茶酱和适量水煮开。
3. 加入猪肉片、虾仁、鱿鱼、青菜和豆芽煮熟。
4. 将煮好的面条捞入沙茶汤中，加入鱼丸煮沸。
5. 撒上葱花即可。

四、扁食

扁食，又称馄饨，是福建各地广为流传的小吃。皮薄馅嫩，汤鲜味美，深受人们喜爱。配方：
* 猪肉馅：300g
* 虾仁：100g
* 香菇：50g
* 葱姜末：适量
* 馄饨皮：适量
* 汤底：
* 猪骨：500g
* 姜片：2片
* 葱段：2根
制作步骤：
1. 猪肉馅、虾仁和香菇切碎，加入葱姜末搅拌均匀。
2. 用馄饨皮包入馅料，捏紧收口。
3. 锅中加入猪骨、姜片和葱段熬制汤底。
4. 将扁食放入汤底中煮熟，浮起后捞出即可。

五、荔枝肉

荔枝肉，福建传统名菜。外酥里嫩，酸甜可口，形似荔枝，色泽诱人，寓意吉祥。配方：
* 猪肉：500g
* 甘薯粉：100g
* 菠萝：1个
* 荔枝汁：100ml
* 白醋：1勺
* 生抽：1勺
* 糖：1勺
* 油：适量
制作步骤：
1. 猪肉切块，加入甘薯粉搅拌均匀。
2. 菠萝切片，放入锅中加入荔枝汁、白醋、生抽和糖煮软。
3. 锅中热油，将猪肉块炸至金黄色。
4. 将炸好的猪肉块放入菠萝汁中翻炒收汁。
5. 撒上葱花即可。

2025-01-06

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