长沙传统油炸小吃秘方大全246

长沙，一座以美味著称的城市，其油炸小吃更是声名远播。这些小吃色泽金黄，酥脆香浓，吸引着无数食客。如果你也想亲手制作这些长沙传统油炸小吃，不妨收藏这份秘方大全，在家轻松打造属于你的长沙味道。

豆腐泡

原料：豆腐泡500g、面粉200g、鸡蛋1个、清水适量

做法：
1. 豆腐泡用清水浸泡10分钟，沥干水分后切成小块。
2. 将面粉、鸡蛋和清水放入碗中，搅拌成糊状，浓稠度适中。
3. 将豆腐泡块裹上糊液，放入热油中炸至金黄色即可。

臭豆腐

原料：臭豆腐500g、油适量、辣椒油适量、蒜泥适量、葱花适量

做法：
1. 臭豆腐切成小块，放入热油中炸至表面金黄。
2. 起锅后沥干油分，淋上辣椒油、蒜泥和葱花即可。

油炸汤圆

原料：糯米粉200g、清水适量、黑芝麻馅50g、油适量

做法：
1. 将糯米粉和清水混合，揉成面团，分成小剂子。
2. 将黑芝麻馅包入小剂子中，捏成汤圆。
3. 将汤圆放入热油中炸至浮起，捞出沥干油分即可。

葱油饼

原料：面粉500g、水150ml、盐1勺、葱花适量、油适量

做法：
1. 将面粉、水和盐放入碗中，揉成面团，静置30分钟。
2. 将面团擀成薄片，撒上葱花，卷起来。
3. 将卷好的面团切成小块，擀成小饼。
4. 平底锅刷油，将小饼放入煎至两面金黄即可。

炸三角

原料：春卷皮10张、韭菜100g、肉糜100g、鸡蛋1个、盐适量、油适量

做法：
1. 将韭菜洗净切碎，肉糜剁碎。
2. 将鸡蛋、盐、韭菜和肉糜混合均匀，做成馅料。
3. 将春卷皮摊开，放入馅料，卷成三角形。
4. 起锅热油，将炸三角放入炸至金黄色即可。

糯米糍

原料：糯米粉100g、水60ml、白砂糖10g、黑芝麻馅20g、油适量

做法：
1. 将糯米粉和水混合，蒸熟。
2. 将蒸好的糯米饭放入容器中，加入白砂糖，捣成泥。
3. 将黑芝麻馅包入糯米团中，搓成球状。
4. 起锅热油，将糯米糍放入炸至表面金黄即可。

香酥鸡米花

原料：鸡胸肉200g、鸡蛋1个、面包糠100g、盐适量、黑胡椒粉适量、油适量

做法：
1. 将鸡胸肉切成小块，加入鸡蛋、盐和黑胡椒粉腌制15分钟。
2. 将面包糠放入盘中，将腌制好的鸡肉块裹上面包糠。
3. 起锅热油，将裹好面包糠的鸡肉块放入炸至金黄色即可。

炸香肠

原料：香肠10根、油适量

做法：
1. 将香肠划几刀，便于炸透。
2. 起锅热油，将香肠放入炸至表面金黄即可。

炸辣椒圈

原料：青辣椒10根、面粉100g、水适量、盐适量、油适量

做法：
1. 将青辣椒洗净切成圈，放入盐水中浸泡10分钟。
2. 将面粉和水混合，搅拌成糊状。
3. 将辣椒圈裹上糊液，放入热油中炸至金黄色即可。

炸藕

原料：莲藕1节、面粉50g、鸡蛋1个、清水适量、盐适量、油适量

做法：
1. 将莲藕洗净切成片，焯水后沥干水分。
2. 将面粉、鸡蛋、清水和盐放入碗中，搅拌成糊状。
3. 将莲藕片裹上糊液，放入热油中炸至金黄色即可。

这些长沙传统油炸小吃的秘方都是经过多年传承和改良而来的，掌握了这些秘方，你就能在家轻松制作出地道正宗的长沙小吃，享受美味的时刻。

2025-01-07

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