寿阳家常小吃的秘制配方，唤醒记忆中的家乡味道191

寿阳，一个风景秀丽的小城，不仅以其山水闻名，还有着深厚的饮食文化。寿阳小吃以其独特的风味和丰富的食材而著称，今天我们就为大家带来几款正宗的寿阳小吃配方，让大家在家也能品尝到家乡的味道。

一、寿阳酥包

寿阳酥包外酥内软，口味咸香，是当地人早餐和宵夜的首选。其制作方法如下：
面粉 500 克，发酵粉 6 克，白糖 20 克，温水 250 毫升
猪肉馅 500 克，香葱 1 根，生姜 1 块，酱油 2 汤匙，蚝油 1 汤匙，料酒 1 汤匙，白糖 1 茶匙，芝麻油 1 茶匙

步骤：
将面粉、发酵粉和白糖放入碗中，加入温水揉成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
将猪肉馅放入碗中，加入香葱、生姜、酱油、蚝油、料酒、白糖和芝麻油搅拌均匀。
将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆形，包入猪肉馅，收口捏紧。
将酥包放入蒸笼中，大火蒸 15 分钟即可。

二、寿阳粉干

寿阳粉干晶莹剔透，口感爽滑，是夏天不可多得的清凉小食。其制作方法如下：
绿豆粉 500 克，水 1000 毫升
葱姜蒜适量，盐适量，酱油 1 汤匙，香油 1 茶匙

步骤：
将绿豆粉放入碗中，加入水搅拌均匀，静置 1 小时。
将葱姜蒜切末，锅中热油爆香。
将绿豆粉浆倒入锅中，不断搅拌，煮至浓稠。倒入模具中冷却。
冷却后的粉干切成细丝，加入葱姜蒜末、盐、酱油和香油拌匀即可。

三、寿阳萝卜糕

寿阳萝卜糕软糯香甜，是冬天暖身的首选。其制作方法如下：
白萝卜 1 个，糯米粉 250 克，粘米粉 50 克，白糖 50 克，盐 1 茶匙，水 200 毫升
虾米 50 克，香菇 50 克，腊肠 50 克，葱花 1 根

步骤：
将白萝卜去皮刨丝，沥干水分备用。
将糯米粉、粘米粉、白糖和盐放入碗中，加入水搅拌均匀，揉成面团。
将虾米、香菇和腊肠切丁，与萝卜丝混合，加入面团中搅拌均匀。
将面糊倒入抹油的模具中，大火蒸 45 分钟即可。

四、寿阳米果

寿阳米果酥脆可口，是当地人喜爱的零食。其制作方法如下：
糯米粉 500 克，白糖 100 克，水 250 毫升
植物油 适量

步骤：
将糯米粉和白糖放入碗中，加入水搅拌均匀，揉成面团。
将面团搓成长条，切成小块，压扁。
锅中热油，将米果放入锅中炸至金黄色，捞出沥油即可。

五、寿阳豆沫

寿阳豆沫软嫩鲜滑，是早餐的绝配。其制作方法如下：
黄豆 100 克，水 1000 毫升，盐适量
葱花 1 根，香油 1 茶匙

步骤：
将黄豆洗净浸泡一夜。
将黄豆和水放入豆浆机中，打成豆浆。
将豆浆倒入锅中，煮沸后转小火煮 15 分钟，期间不断搅拌。
加入盐调味，撒上葱花和香油即可。

以上便是寿阳家常小吃的秘制配方，希望大家都能在家做出正宗的寿阳味道。在品尝美食的同时，更能体会到家乡的浓浓情谊。

2025-01-07

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