品尝香港繁华街头的不朽小吃327

香港以其令人垂涎的街头小吃而闻名，这些小吃是这座充满活力的城市多元文化美食的缩影。从香脆的煎蛋卷到多汁的饺子，再到香甜的糖水，香港街头熙熙攘攘，到处都是令人难以抗拒的美食诱惑。以下精选了 10 种必尝的香港街头小吃配方，让您在家中也能品尝到这些不朽的味道。

1. 鸡蛋仔（鸡仔蛋仔）

鸡蛋仔又名鸡仔蛋仔，是一种松脆的waffle蛋卷，外形可爱，呈球形。
食材：
* 鸡蛋 4 个
* 糖 1/4 杯
* All Purpose Flour 1 杯
* 烘焙粉 1/2 茶匙
* 水 1/4 杯
* 植物油，用于涂抹模具
做法：
1. 在一个大碗中，将鸡蛋、糖、面粉和烘焙粉搅拌均匀。
2. 逐渐加入水，一边搅拌一边搅拌，直至形成光滑的面糊。
3. 将面糊倒入已涂油的鸡蛋仔模具中。
4. 烘烤 5-7 分钟，或者直到鸡蛋仔呈金黄色并酥脆。
5. 从模具中取出，趁热享用。

2. 鱼蛋

鱼蛋是一种由鱼糜制成的街头小吃，通常与咖喱鱼丸一起食用。
食材：
* 鱼糜 500 克
* 盐 1 茶匙
* 胡椒粉 1/2 茶匙
* 玉米淀粉 1 汤匙
* 水 1/4 杯
* 植物油，用于煎炸
做法：
1. 在一个大碗中，将鱼糜、盐、胡椒粉和玉米淀粉混合在一起。
2. 加入水并搅拌均匀，直至形成粘稠的面糊。
3. 将面糊倒入一个装有热油的锅中。
4. 煎炸 3-5 分钟，或者直到鱼蛋变成金黄色并浮出水面。
5. 沥干多余的油，趁热享用。

3. 咖喱鱼丸

咖喱鱼丸是香港街头小吃中不可缺少的一部分，由鱼糜和咖喱粉制成。
食材：
* 鱼糜 500 克
* 盐 1 茶匙
* 胡椒粉 1/2 茶匙
* 玉米淀粉 1 汤匙
* 水 1/4 杯
* 咖喱粉 1 汤匙
* 植物油，用于煎炸
做法：
1. 在一个大碗中，将鱼糜、盐、胡椒粉和玉米淀粉混合在一起。
2. 加入水并搅拌均匀，直至形成粘稠的面糊。
3. 加入咖喱粉并继续搅拌。
4. 将面糊倒入一个装有热油的锅中。
5. 煎炸 3-5 分钟，或者直到鱼丸变成金黄色并浮出水面。
6. 沥干多余的油，趁热享用。

4. 萝卜糕

萝卜糕是用萝卜、米粉和虾米制成的蒸糕。
食材：
* 白萝卜 500 克，刨丝
* 米粉 2 杯
* 虾米 1/2 杯，浸泡
* 盐 1 茶匙
* 白胡椒粉 1/2 茶匙
* 酱油 1 汤匙
* 植物油，用于煎炸
做法：
1. 在一个大碗中，将萝卜丝、米粉、虾米、盐、白胡椒粉和酱油混合在一起。
2. 将混合物倒入一个抹了油的容器中。
3. 蒸 30-45 分钟，或者直到萝卜糕变熟。
4. 冷却后切成块，然后在植物油中煎炸至金黄色。
5. 趁热享用。

5. 肠粉

肠粉是一种用大米粉制成的卷粉，通常搭配虾酱或酱油食用。
食材：
* 大米粉 1 杯
* 玉米淀粉 1/4 杯
* 水 1 1/2 杯
* 盐 1/2 茶匙
* 植物油，用于蒸和涂抹盘子
做法：
1. 在一个大碗中，将大米粉、玉米淀粉、水和盐混合在一起。
2. 搅拌均匀，直至形成光滑的面糊。
3. 将面糊倒入一个抹了油的盘子里。
4. 蒸 10-12 分钟，或者直到肠粉变得透明。
5. 将肠粉卷成卷，然后在上面淋上虾酱或酱油。6. 趁热享用。

6. 云吞面

云吞面是一种用云吞和面条制成的经典香港街头小吃。
食材：
云吞：
* 猪肉馅 250 克
* 虾仁 100 克，去皮去肠
* 葱 1 根，切碎
* 姜 1 汤匙，切碎
* 生抽 1 汤匙
* 蚝油 1 茶匙
* 植物油 1 汤匙
面条：
* 鸡蛋面条 250 克
高汤：
* 猪骨 500 克
* 水 1.5 升
* 姜 1 片
* 大葱 1 根，切段
做法：
云吞：
1. 在一个大碗中，将猪肉馅、虾仁、葱、姜、生抽、蚝油和植物油混合在一起。
2. 将混合物搅拌均匀，直至所有成分完全混合。
3. 用云吞皮包住馅料。
面条：
1. 将面条放入沸水中煮熟。
2. 煮至面条变软，然后沥干。
高汤：
1. 将猪骨、水、姜和大葱放入一个大锅中。
2. 煮沸，然后调小火，煮 2-3 小时。
3. 将高汤过滤到一个干净的锅中。
组装云吞面：
1. 将云吞放入高汤中煮熟。
2. 将面条放入碗中，然后将云吞和高汤倒入碗中。
3. 趁热享用。

7. 烧卖

烧卖是一种用虾仁、猪肉和香菇制成的蒸制点心。
食材：
* 猪肉馅 250 克
* 虾仁 100 克，去皮去肠
* 香菇 50 克，切丁
* 葱 1 根，切碎
* 姜 1 汤匙，切碎
* 生抽 1 汤匙
* 蚝油 1 茶匙
* 植物油 1 汤匙
* 云吞皮 20 张
做法：
1. 在一个大碗中，将猪肉馅、虾仁、香菇、葱、姜、生抽、蚝油和植物油混合在一起。
2. 将混合物搅拌均匀，直至所有成分完全混合。
3. 用云吞皮包住馅料。
4. 将烧卖放入蒸笼中，蒸 10-12 分钟，或者直到烧卖熟透。
5. 趁热享用。

8. 叉烧包

叉烧包是一种用叉烧馅制成的蒸制点心。
食材：
叉烧馅：
* 叉烧 250 克，切碎
* 蚝油 1 汤匙
* 生抽 1 汤匙
* 植物油 1 汤匙
面团：
* All Purpose Flour 2 1/2 杯
* 酵母 1 茶匙
* 糖 1 汤匙
* 水 1 杯
* 植物油 1 汤匙
做法：
叉烧馅：
1. 在一个大碗中，将叉烧、蚝油、生抽和植物油混合在一起。
2. 将混合物搅拌均匀，直至所有成分完全混合。
面团：
1. 在一个大碗中，将面粉、酵母、糖和水混合在一起。
2. 搅拌均匀，直至形成光滑的面团。
3. 加入植物油并继续搅拌，直至面团变得光滑且有弹性。
组装叉烧包：
1. 将面团分成 12 个小球。
2. 将小球压扁成圆形。
3. 在圆形的中心放上叉烧馅。
4. 将面团包起来，形成包子。
5. 将包子放入