街头小吃制作技术配方大公开！123

街头小吃风靡全球，其美味和便捷深受人们喜爱。如果您也想在家制作美味的街头小吃，那么以下这些技术配方，将为您揭开街头小吃制作的奥秘。

1. 油炸类小吃

1.1 油炸臭豆腐

原料：* 豆腐 500g
* 花椒粉 10g
* 盐 5g
* 生抽 10ml
* 米醋 10ml

制作步骤：1. 豆腐切块，放入水中浸泡一晚。
2. 捞出豆腐，用重物压干水分。
3. 在豆腐表面均匀撒上花椒粉、盐、生抽、米醋，腌制1小时。
4. 起热油，将豆腐放入油中炸至金黄酥脆。

1.2 油炸鸡柳

原料：* 鸡胸肉 500g
* 面粉 100g
* 鸡蛋 1个
* 面包糠 100g
* 食盐 5g
* 黑胡椒粉 5g

制作步骤：1. 鸡胸肉切成柳条状，用食盐和黑胡椒粉腌制15分钟。
2. 将面粉、鸡蛋、面包糠分别放入三个盘中。
3. 将鸡肉柳先在面粉中滚一圈，然后在鸡蛋液中裹上蛋液，最后在面包糠中裹上面包糠。
4. 起热油，将鸡肉柳放入油中炸至金黄酥脆。

2. 煎炸类小吃

2.1 煎饼果子

原料：* 面粉 500g
* 水 250ml
* 鸡蛋 1个
* 葱花 20g
* 香菜 20g
* 油条 1根
* 豆腐乳 1块
* 脆皮肠 1根
* 甜面酱 30ml
* 辣椒酱 10ml

制作步骤：1. 面粉放入碗中，慢慢加入水，用筷子搅拌成面絮。
2. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
3. 将面团擀成薄饼，放入热锅中烙至两面金黄。
4. 打入一个鸡蛋，煎熟。
5. 加入葱花、香菜、油条、豆腐乳、脆皮肠。
6. 淋上甜面酱和辣椒酱。

2.2 葱油饼

原料：* 面粉 500g
* 水 200ml
* 食用油 50ml
* 盐 5g
* 葱花 50g

制作步骤：1. 面粉放入碗中，加入水、盐和食用油，揉成光滑的面团。
2. 将面团分成小剂子，擀成薄饼。
3. 在饼皮上均匀撒上葱花。
4. 从一端卷起，再盘成圆形。
5. 再次擀成薄饼，放入热锅中烙至两面金黄。

3. 蒸煮类小吃

3.1 蒸饺

原料：* 猪肉馅 500g
* 葱姜末 20g
* 生抽 10ml
* 老抽 5ml
* 蚝油 5ml
* 盐 5g
* 胡椒粉 5g
* 饺子皮 适量

制作步骤：1. 猪肉馅中加入葱姜末、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉，搅拌均匀。
2. 取一张饺子皮，放入馅料，包成饺子。
3. 蒸锅中放入水，烧开后放入饺子，蒸8分钟左右。

3.2 小笼包

原料：* 猪肉馅 500g
* 猪蹄冻 100g
* 葱姜末 20g
* 生抽 10ml
* 老抽 5ml
* 蚝油 5ml
* 盐 5g
* 胡椒粉 5g
* 饺子皮 适量

制作步骤：1. 猪肉馅中加入猪蹄冻、葱姜末、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉，搅拌均匀。
2. 取一张饺子皮，放入馅料，包成小笼包，底部捏出褶子。
3. 蒸锅中放入水，烧开后放入小笼包，蒸10分钟左右。

4. 烘焙类小吃

4.1 鸡蛋仔

原料：* 鸡蛋 3个
* 面粉 100g
* 糖 50g
* 牛奶 100ml
* 泡打粉 5g

制作步骤：1. 鸡蛋打散，加入面粉、糖、牛奶、泡打粉，搅拌均匀。
2. 鸡蛋仔模具刷上油，倒入面糊。
3. 将模具放入预热好的烤箱，烤至表面金黄即可。

4.2 华夫饼

原料：* 低筋面粉 100g
* 泡打粉 5g
* 糖 50g
* 鸡蛋 1个
* 牛奶 100ml
* 黄油 50g

制作步骤：1. 面粉、泡打粉、糖放入碗中，搅拌均匀。
2. 另一个碗中，打入鸡蛋，加入牛奶和融化的黄油，搅拌均匀。
3. 将湿性材料倒入干性材料中，搅拌均匀，不要过度搅拌。
4. 华夫饼机预热，倒入面糊，烤至表面金黄即可。

结语掌握了以上这些街头小吃制作技术配方，您就可以在家轻松制作出美味可口的街头小吃，享受街头美食的乐趣。

2025-01-09

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