南昌街边小吃美味秘方，让你舌尖狂欢！321

南昌，这座有着悠久历史的江南古城，不仅以其深厚的文化底蕴闻名，更以其丰富的美食文化而著称。说到南昌小吃，不得不提那些琳琅满目的油炸美食，它们香脆可口，令人垂涎欲滴。今天，我们就为大家带来南昌油炸小吃的秘方大公开，让你在家也能轻松制作这些街头美味。

一、豆丝

豆丝是南昌最具代表性的油炸小吃之一，其酥脆的口感和浓郁的豆香味令人回味无穷。下面是豆丝的详细配方：材料：
* 黄豆 500g
* 清水 1200ml
* 食盐 适量
* 油 适量
做法：
1. 将黄豆清洗干净，浸泡一夜。
2. 将浸泡后的黄豆沥干水分，放入豆浆机中加入清水打成细腻的豆浆。
3. 将豆浆倒入锅中，加入少许食盐，中火加热煮沸。
4. 煮沸后转小火，用勺子不断搅拌，防止豆浆糊底。
5. 当豆浆慢慢凝固成块状时，继续搅拌至豆丝呈蜂窝状。
6. 将豆丝捞出，沥干水分，切成条状。
7. 锅中倒入适量油，烧至六成热，放入豆丝炸至金黄色捞出。

二、生煎米粉

生煎米粉也是南昌街头常见的小吃，它外皮焦香酥脆，内馅鲜嫩多汁。下面是生煎米粉的配方：材料：
* 米粉 250g
* 肉末 150g
* 鸡蛋 2枚
* 葱姜末 适量
* 盐 胡椒粉 蚝油 老抽 生抽 适量
* 油 适量
做法：
1. 将米粉用开水烫软，捞出沥干水分。
2. 将肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、胡椒粉、蚝油、老抽、生抽腌制30分钟。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 锅中倒入少许油，放入米粉煸炒至散开。
5. 加入肉末翻炒至变色。
6. 将鸡蛋倒入锅中，用筷子快速搅拌形成蛋花。
7. 加入适量清水，盖上锅盖煮至水收干即可。

三、炸臭豆腐

炸臭豆腐是南昌街头最受欢迎的小吃之一，其臭味独特，口感外酥里嫩。下面是炸臭豆腐的配方：材料：
* 豆腐 1块
* 盐水 适量
* 油 适量
* 蒜蓉辣椒酱 适量
做法：
1. 将豆腐切成小块，放入盐水中浸泡 overnight。
2. 捞出豆腐沥干水分。
3. 锅中倒入适量油，烧至六成热，放入豆腐炸至金黄色捞出。
4. 将炸好的豆腐放入蒜蓉辣椒酱中蘸食即可。

四、油炸麻叶

油炸麻叶是南昌小吃中不可或缺的一道美味，其酥脆香甜，口感极佳。下面是油炸麻叶的配方：材料：
* 面粉 250g
* 盐 2g
* 水 100ml
* 油 适量
做法：
1. 将面粉倒入碗中，加入盐和水搅拌成团。
2. 将面团揉至光滑，盖上保鲜膜醒发1小时。
3. 将醒发好的面团擀成薄片，切成麻叶状。
4. 锅中倒入适量油，烧至六成热，放入麻叶炸至金黄色捞出。

以上便是南昌四种经典油炸小吃的详细配方，赶快动手试做，在家也能享受南昌街边的美味。

2025-01-09

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