光头哥的极致小吃宝典：10款令人垂涎的街头美食配方355

欢迎来到光头哥的美食殿堂，这里是街头小吃爱好者的天堂！在这篇文章中，我们将为您精心奉上10款令人垂涎欲滴的小吃配方，让您在家也能轻松制作出堪比街头档口的美味佳肴。从酥脆的煎饼果子到爽口的凉皮，再到香辣的烤冷面和甜美的煎饼，光头哥的配方将满足您对街头小吃的所有渴望。

1. 煎饼果子

材料：

- 面粉 250g

- 水 150ml

- 鸡蛋 2个

- 葱花适量

- 火腿肠 1根

- 甜面酱适量

- 辣酱适量

步骤：

1. 将面粉和水混合，搅拌成面糊。

2. 加入鸡蛋和葱花，搅拌均匀。

3. 热锅，倒入薄薄一层面糊，摊成饼状。

4. 煎至两面金黄，加入火腿肠，淋上甜面酱和辣酱。

2. 凉皮

材料：

- 米粉 500g

- 水 1000ml

- 醋 30ml

- 芝麻酱 100g

- 黄瓜 1根

- 胡萝卜 1根

- 花生适量

步骤：

1. 将米粉浸泡一夜。

2. 将浸泡好的米粉磨成米浆。

3. 加入水，搅拌均匀。

4. 倒入盘子中，蒸15分钟。

5. 取出蒸好的凉皮，用冷水过凉。

6. 加入醋、芝麻酱、黄瓜、胡萝卜和花生。

3. 烤冷面

材料：

- 冷面 1包

- 五花肉 100g

- 洋葱 1/2个

- 甜面酱 50g

- 辣酱 30g

- 芝麻适量

步骤：

1. 将冷面煮熟，过冷水。

2. 将五花肉切片，洋葱切丝。

3. 热锅，放入五花肉煸炒出油。

4. 加入洋葱炒香。

5. 加入甜面酱和辣酱，翻炒均匀。

6. 加入冷面，翻炒至酱汁裹均匀。

7. 撒上芝麻。

4. 煎饼

材料：

- 鸡蛋 2个

- 牛奶 100ml

- 面粉 100g

- 白糖 30g

- 黄油适量

步骤：

1. 将鸡蛋、牛奶、面粉和白糖混合，搅拌均匀。

2. 热锅，放入黄油。

3. 倒入适量面糊，摊成薄饼。

4. 煎至两面金黄。

5. 臭豆腐

材料：

- 豆腐 500g

- 臭卤水 500ml

- 蒜蓉适量

- 辣椒油适量

- 香菜适量

步骤：

1. 将豆腐切成块，放入臭卤水中浸泡过夜。

2. 取出浸泡好的豆腐，控干水分。

3. 热锅，放入豆腐煎至表面金黄。

4. 加入蒜蓉、辣椒油和香菜。

6. 油条

材料：

- 面粉 500g

- 水 250ml

- 小苏打 1小勺

- 盐 1小勺

- 油适量

步骤：

1. 将面粉、水、小苏打和盐混合，揉成面团。

2. 将面团分成小剂子，压扁。

3. 将小剂子拉成长条，中间扭一下。

4. 热油，放入油条炸至金黄酥脆。

7. 灌汤包

材料：

- 猪肉馅 500g

- 皮冻 200g

- 面粉 300g

- 水 150ml

- 姜末适量

- 葱花适量

步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入皮冻、姜末和葱花，搅拌均匀。

2. 将面粉和水混合，揉成面团。

3. 将面团擀成薄片，包入肉馅。

4. 蒸15分钟。

8. 章鱼小丸子

材料：

- 章鱼 1只

- 面粉 100g

- 水 100ml

- 鸡蛋 1个

- 酱油适量

- 美乃滋适量

- 海苔粉适量

步骤：

1. 将章鱼切成小块。

2. 将面粉、水、鸡蛋和酱油混合，搅拌均匀。

3. 热锅，加入适量油。

4. 倒入面糊，放入章鱼块。

5. 煎至表面金黄，撒上美乃滋和海苔粉。