肇庆必尝：10 款经典小吃配方，助你创业成功321

肇庆，有着悠久的历史和深厚的饮食文化，以其独特的风味吸引着众多食客。如果你正在考虑创业开设一家肇庆小吃店，那么掌握这些经典小吃配方至关重要。以下列出 10 款肇庆必尝小吃配方，为您提供一份创业秘籍，助您踏上创业征程。

1. 裹蒸粽

裹蒸粽是肇庆最具代表性的美食之一。糯米、馅料和荷叶的完美结合，造就了粽子香糯软滑、馅料丰富多样的口感。配方：
糯米 500g猪肉 250g虾米 50g香菇 50g荷叶 10 张
制作步骤：
糯米浸泡过夜。猪肉切丁，与虾米、香菇一起炒香。糯米沥干水，与炒好的馅料混合。包入荷叶中，扎紧绳子。蒸熟即可。

2. 端砚扣肉

端砚扣肉以其外形酷似端砚而得名。肥而不腻的扣肉，搭配香浓的酱汁，是一款深受食客喜爱的肉菜。配方：
猪五花肉 500g生姜 5 片八角 1 颗桂皮 1 块老抽 2 汤匙生抽 1 汤匙蚝油 1 汤匙黄酒 1 汤匙
制作步骤：
猪五花肉冷水下锅焯水，捞出洗净。锅中放入猪肉、生姜、八角、桂皮，加水至淹没肉块，煮沸后小火炖煮 1 小时。捞出猪肉，冷却后切成薄片。锅中放入老抽、生抽、蚝油、黄酒，煮沸后倒入猪肉片，翻炒均匀。装盘即可。

3. 肇庆裹蒸蛋

肇庆裹蒸蛋与普通蒸蛋不同，外层酥脆，内里嫩滑，口感别具一格。配方：
鸡蛋 2 枚面粉 50g水 50g盐 少许
制作步骤：
鸡蛋打散，加入盐调味。面粉和水调成糊状，倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。锅中放油，倒入蛋糊，小火煎至两面金黄。锅中加水，盖上盖子，蒸 10 分钟即可。

4. 双皮奶

双皮奶是肇庆最著名的甜品之一。奶香浓郁，丝滑软糯，口感让人回味无穷。配方：
全脂牛奶 500ml淡奶油 100ml白砂糖 50g鸡蛋 1 个
制作步骤：
牛奶、淡奶油和白砂糖放入锅中煮沸。鸡蛋打散，缓缓倒入牛奶中，一边倒一边搅拌。倒入模具中，冷藏 4 小时以上即成。

5. 甘草水果

甘草水果是肇庆特产小吃。甘草与各种水果的融合， tạo ra một loại hương vị chua chua ngọt ngọt, vô cùng hấp dẫn. Công thức:
甘草粉 50gCam thảo 100gQuả mơ 100gQuả mận 50gChanh vàng 1 quả
Cách chế biến:
Ngâm mơ và mận trong nước lạnh 30 phút.Cho cam thảo, nước sạch, mơ và mận vào nồi, đun sôi.Giảm lửa nhỏ, đun trong 20 phút hoặc cho đến khi mơ và mận mềm.Thêm nước cốt chanh, khuấy đều.Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

6. Bánh xèo Quảng Đông

Bánh xèo Quảng Đông là một món ăn nhẹ phổ biến ở Trác Khánh. Vỏ bánh giòn rụm, nhân tôm thịt thơm ngon, chấm cùng nước sốt chua ngọt, tạo nên một hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Công thức:
Bột mì 200gBột gạo 100gTrứng 1 quảNước 200mlTôm 100gThịt heo băm 100gHành lá 50g
Cách chế biến:
Trộn bột mì, bột gạo, trứng và nước trong một tô lớn để tạo thành hỗn hợp bột sệt.Ướp tôm và thịt heo băm với gia vị trong 15 phút.Đun nóng chảo chống dính, cho một thìa bột vào, nghiêng chảo để bột lan đều.Cho nhân tôm thịt vào giữa, gấp hai mép bánh lại.Chiên bánh cho đến khi vàng đều hai mặt.Pha nước sốt chua ngọt bằng cách trộn giấm, đường, nước mắm và tỏi.

7. Cháo trắng Trác Khánh

Cháo trắng Trác Khánh là một món ăn dân dã nhưng rất được yêu thích. Cháo được nấu từ gạo nếp, mềm mịn như nhung, ăn kèm với các loại topping như thịt kho, cá kho, hoặc trứng vịt muối. Công thức:
Gạo nếp 100gNước 600mlMuối 1 thìa cà phê
Cách chế biến:
Vo gạo nếp sạch, ngâm trong nước 30 phút.Cho gạo nếp, nước và muối vào nồi cơm điện, nấu ở chế độ cháo.Nấu đến khi cháo chín nhừ, nước sánh đặc.Múc cháo ra tô, ăn kèm với topping theo sở thích.

8. Bánh bao Trác Khánh

Bánh bao Trác Khánh nổi tiếng với lớp vỏ mềm mại, nhân thịt đậm đà. Bánh có nhiều loại nhân khác nhau như nhân thịt heo, nhân tôm, nhân xá xíu, đáp ứng được khẩu vị của nhiều người. Công thức:
Bột mì 300gMen nở 5gĐường 10gNước ấm 150mlThịt heo băm 200gCà rốt 50gHành tây 50g
Cách chế biến:
Trộn bột mì, men nở, đường và nước ấm trong một tô lớn, nhào đến khi bột mịn và không dính tay.Ủ bột trong 1 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.Ướp thịt heo băm với gia vị trong 15 phút.Cắt nhỏ cà rốt và hành tây.Cho thịt heo băm, cà rốt và hành tây vào chảo xào chín.Chia bột thành các phần nhỏ, cán mỏng.Cho nhân thịt vào giữa, gói kín lại.Đặt bánh bao vào xửng, hấp trong 15 phút hoặc cho đến khi bánh chín.

9. Bánh xèo Trác Khánh

2025-01-11

上一篇：川菜经典小吃宝典：不容错过的味觉盛宴

下一篇：在家制作正宗潮州小吃：终极配方指南