家庭餐饮小吃配方大全，传承美味佳肴38

小吃是人们生活中不可或缺的美食，它不仅能解馋，还能带来愉悦的心情。如果你想制作美味的小吃，可以参考以下祖传秘方，让你在家里也能做出令人赞不绝口的小吃。## 油炸小吃

1. 炸春卷
材料：
* 春卷皮
* 猪肉馅
* 木耳
* 香菇
* 胡萝卜
* 葱姜蒜
* 蛋清
做法：
1. 将猪肉馅、木耳、香菇、胡萝卜切成末，加入葱姜蒜、酱油、盐、味精搅拌均匀。
2. 取一张春卷皮，在中间放上适量的馅料，卷成卷筒状，用蛋清粘合。
3. 油锅热至7成，下入春卷，炸至金黄酥脆即可。

2. 韭菜盒子
材料：
* 韭菜
* 面粉
* 鸡蛋
* 盐
* 胡椒粉
做法：
1. 将韭菜切碎，加入鸡蛋、盐、胡椒粉搅拌均匀。
2. 用面粉和水和成面团，擀成薄饼。
3. 在薄饼上放上韭菜馅，包成盒子状，下锅煎至两面金黄即可。
## 蒸制小吃

3. 蟹黄包
材料：
* 糯米粉
* 蟹黄
* 猪肉馅
* 香菇
* 葱姜蒜
* 盐
* 胡椒粉
做法：
1. 将糯米粉和水和成面团，分成小剂子。
2. 将蟹黄、猪肉馅、香菇、葱姜蒜、盐、胡椒粉搅拌均匀。
3. 取一个小剂子压扁，包入馅料，捏成包子状，上锅蒸15分钟即可。

4. 水晶虾饺
材料：
* 虾仁
* 水晶皮
* 姜葱蒜
* 料酒
* 生抽
* 蚝油
做法：
1. 将虾仁剁成泥，加入姜葱蒜、料酒、生抽、蚝油搅拌均匀。
2. 将水晶皮包入虾仁馅料，捏成饺子状。
3. 上锅蒸5-7分钟，待皮变透明即可。
## 凉拌小吃

5. 凉拌三丝
材料：
* 胡萝卜
* 黄瓜
* 木耳
* 蒜蓉
* 香菜
* 白芝麻
做法：
1. 将胡萝卜、黄瓜、木耳切成丝。
2. 加入蒜蓉、香菜、白芝麻，淋上酱汁（生抽、香醋、香油、盐）搅拌均匀即可。

6. 凉皮
材料：
* 面粉
* 水
* 醋
* 生抽
* 芝麻酱
* 辣椒油
做法：
1. 将面粉和水和成面团，醒发1小时。
2. 将面团搓成细条，上锅蒸5-7分钟。
3. 蒸熟的面条放入冷水过凉，沥干水分。
4. 加入醋、生抽、芝麻酱、辣椒油搅拌均匀即可。
## 烤制小吃

7. 烤鸡翅
材料：
* 鸡翅
* 蜂蜜
* 酱油
* 料酒
* 盐
* 黑胡椒粉
做法：
1. 将鸡翅洗净，用刀划几道口子。
2. 将蜂蜜、酱油、料酒、盐、黑胡椒粉混合成酱汁，将鸡翅放入酱汁中腌制1小时以上。
3. 烤箱预热至200度，将腌制好的鸡翅放入烤箱中烤20-25分钟，中途翻面一次即可。

8. 烤红薯
材料：
* 红薯
* 油
* 盐
做法：
1. 将红薯洗净，用刀划几道口子。
2. 在红薯表面刷上薄薄的一层油，撒上盐。
3. 烤箱预热至200度，将红薯放入烤箱中烤45-60分钟，或直至软烂即可。
## 小贴士
* 制作小吃时，一定要选择新鲜、优质的食材。
* 在制作过程中，可以根据自己的口味适当调整食材的比例和调味。
* 小吃不宜一次性食用过多，以免给肠胃造成负担。