广西小吃秘方：舌尖上的珍馐180

广西作为美食天堂，以其独特的风味征服了无数味蕾。这里的小吃更是琳琅满目，让人垂涎欲滴。如果你也想在家体验这份舌尖上的美味，那么请收藏好这份广西小吃配方秘籍。

1. 螺蛳粉

螺蛳粉是柳州的招牌小吃，其鲜辣酸爽的口味让人欲罢不能。制作螺蛳粉需要：螺蛳 500 克
米粉 300 克
酸笋 50 克
酸豆角 50 克
腐竹 50 克
花生 50 克
辣椒油 适量
醋 适量
做法：

将螺蛳煮熟，取肉。
将米粉煮熟，沥干。
把酸笋、酸豆角、腐竹洗净备用。
在碗中加入米粉、辣椒油、醋、酸笋、酸豆角、腐竹、花生和螺蛳肉。
加入适量螺蛳汤，搅拌均匀即可食用。

2. 桂林米粉

桂林米粉以其软滑爽口的口感著称，是桂林的一大特色美食。制作桂林米粉需要：米粉 500 克
瘦肉 100 克
鸡蛋 2 个
葱 2 根
姜 2 片
蒜 2 瓣
辣椒油 适量
醋 适量
做法：

将米粉煮熟，沥干。
将瘦肉切片，炒熟。
将鸡蛋打散，煎成鸡蛋饼，切丝。
将葱、姜、蒜切碎。
在碗中加入米粉、辣椒油、醋、葱、姜、蒜、瘦肉和鸡蛋丝。
加入适量米粉汤，搅拌均匀即可食用。

3. 玉林牛巴

玉林牛巴是玉林的传统小吃，其香辣开胃的味道让人回味无穷。制作玉林牛巴需要：牛腱子肉 1 公斤
桂皮 3 块
八角 3 颗
小茴香 1 勺
花椒 1 勺
辣椒粉 1 勺
盐 适量
做法：

将牛腱子肉切成小块。
在锅中加入水、牛腱子肉、桂皮、八角、小茴香、花椒、辣椒粉和盐。
大火煮沸后，转小火慢炖 2 小时，或直到牛腱子肉软烂。
捞出牛腱子肉，切成薄片即可食用。

4. 南宁老友粉

南宁老友粉是南宁的经典小吃，其酸辣鲜香的味道让人唇齿留香。制作南宁老友粉需要：米粉 500 克
猪骨头 500 克
酸笋 50 克
腐竹 50 克
花生 50 克
辣椒油 适量
醋 适量
做法：

将猪骨头洗净，焯水。
在锅中加入水、猪骨头、酸笋、腐竹和花生。
大火煮沸后，转小火慢炖 1 小时，或直到汤头变白。
将米粉煮熟，沥干。
在碗中加入米粉、辣椒油、醋和汤头。
搅拌均匀即可食用。

5. 百色饺粑

百色饺粑是百色的特色小吃，其外酥里嫩的口感让人大快朵颐。制作百色饺粑需要：糯米粉 500 克
猪肉馅 300 克
葱 2 根
姜 2 片
蒜 2 瓣
盐 适量
油 适量
做法：

将糯米粉和水混合，揉成面团。
将猪肉馅、葱、姜、蒜和盐搅拌均匀。
将面团分成小块，包入猪肉馅，捏成饺子的形状。
在锅中倒入油，烧热。
将饺粑放入锅中，煎至两面金黄即可食用。

用这些秘方，你就能在家轻松做出正宗的广西小吃，让你足不出户也能尽享舌尖上的美味。

2024-11-14

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