济州岛风味炸鸡：家常版美味食谱86

济州岛风味炸鸡以其鲜嫩多汁、香脆可口而闻名。这款家常版食谱将带你领略这款韩国小吃的迷人风味。准备好你的食材，让我们开始制作吧！

配料：

鸡肉：

去骨去皮鸡腿 1 磅（450 克）
小苏打 1/2 茶匙
盐 1 茶匙
黑胡椒粉 1/2 茶匙

酱料：

韩国辣椒粉 2 汤匙
酱油 2 汤匙
米醋 1 汤匙
糖 1 汤匙
蒜末 2 瓣
姜末 1 茶匙
芝麻油 1 茶匙

裹粉：

面粉 1 杯
玉米淀粉 1/2 杯
盐 1/2 茶匙
黑胡椒粉 1/4 茶匙
小苏打 1/4 茶匙
冰水 1/2 杯（根据需要调整）

其他：

植物油（用于油炸）
芝麻（用于装饰）
葱（用于装饰）

步骤：

腌制鸡肉：

将鸡肉切成小块。
将小苏打、盐和黑胡椒粉均匀撒在鸡肉上。
搅拌均匀，并腌制至少 1 小时。

制作酱料：

在一个碗中，将韩国辣椒粉、酱油、米醋、糖、蒜末、姜末和芝麻油混合均匀。
搅拌至酱料顺滑。

制作裹粉：

在一个大碗中，将面粉、玉米淀粉、盐、黑胡椒粉和小苏打混合均匀。
逐渐加入冰水，搅拌至形成光滑的糊状，稠度类似于酸奶。

裹粉油炸：

在平底锅或油炸锅中，将植物油加热至 375°F (190°C)。
将腌制的鸡肉块放入裹粉中，裹上均匀的糊状。
小心地将鸡肉块放入热油中。
油炸至鸡肉完全煮熟，大约 8-10 分钟，或直至金黄色

调味并装饰：

将炸好的鸡肉块从热油中取出，沥干油脂。
趁热淋上酱料，搅拌均匀，使每块鸡肉都裹上酱汁。
撒上芝麻和葱，增加口感和色泽。

贴士：
腌制的鸡肉时间越长，口味越浓郁。
裹粉时，不要过度搅拌，否则会使鸡肉变硬。
油炸时，保持油温恒定，以确保鸡肉均匀煮熟。
不要在油锅中放太多鸡肉块，以免油温下降。
搭配米饭或蔬菜沙拉食用，享受美味的济州岛风味炸鸡。

现在，你已经掌握了制作济州岛风味炸鸡的秘诀。享受这道美味小吃，并与朋友和家人分享它的独特风味。

2024-11-14

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