家庭自制粉面类小吃：美味又营养303

粉面类小吃是大众喜爱的美食，不仅美味可口，还营养丰富。在家制作粉面类小吃不仅经济实惠，还可以保证食材的新鲜和健康。下面就来分享几个简单易学的粉面类小吃配方，让您在家就能轻松享用美味佳肴。

1. 经典肉丝炒面

材料：
碱水面 1 把
猪肉丝 150 克
青椒 1 个
红椒 1 个
洋葱 1 个
生抽 2 勺
老抽 1 勺
蚝油 1 勺
料酒 1 勺
盐 适量
食用油 适量

做法：
面条煮熟，捞出沥干。青椒、红椒、洋葱切丝备用。
锅中倒入食用油，烧热后放入猪肉丝翻炒至变色。
加入青椒、红椒、洋葱丝，翻炒至断生。
倒入煮好的面条，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐调味。
大火翻炒均匀，即可出锅。

2. 麻辣牛肉臊子面

材料：
新鲜宽面 1 把
牛肉糜 150 克
洋葱 1 个
姜 1 块
蒜 2 瓣
豆瓣酱 2 勺
花椒粉 1 勺
辣椒粉 1 勺
生抽 2 勺
老抽 1 勺
盐 适量
食用油 适量

做法：
洋葱、姜、蒜切末备用。
锅中倒入食用油，烧热后放入牛肉糜，翻炒至变色。
加入洋葱末、姜末、蒜末翻炒出香味。
加入豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉翻炒均匀。
加入生抽、老抽、盐调味，翻炒至牛肉熟透。
另起一锅，煮沸水，放入宽面煮熟，捞出沥干。
将煮好的面条放入碗中，浇上牛肉臊子，即可享用。

3. 酸辣粉

材料：
红薯粉 1 把
猪肉末 100 克
酸菜 100 克
黄豆芽 100 克
香葱 1 根
辣椒油 1 勺
醋 1 勺
白糖 2 勺
盐 适量
鸡汤 适量

做法：
红薯粉用冷水泡软，然后煮至透明。
锅中倒入食用油，烧热后放入猪肉末翻炒至变色。
加入酸菜、黄豆芽翻炒至断生。
倒入煮好的红薯粉，加入辣椒油、醋、白糖、盐调味。
倒入鸡汤，大火煮开，小火炖至汤汁浓稠。
盛入碗中，撒上香葱，即可食用。

4. 云吞面

材料：
云吞皮 20 张
猪肉馅 200 克
虾仁 100 克
香菇 5 朵
葱姜末 适量
盐 适量
鸡汤 适量
面条 适量

做法：
将猪肉馅、虾仁、香菇、葱姜末放入碗中，加入盐调味，搅拌均匀。
将馅料包入云吞皮中，包好备用。
另起一锅，煮沸水，放入面条煮熟，捞出沥干。
放入云吞，煮至浮起。
倒入鸡汤，大火煮沸后小火炖至汤汁浓郁。
盛入碗中，即可食用。

5. 担担面

材料：
担担面 1 把
猪肉末 100 克
花生碎 50 克
芝麻酱 2 勺
辣椒油 2 勺
花椒粉 1 勺
生抽 2 勺
老抽 1 勺
盐 适量
鸡汤 适量

做法：
锅中倒入食用油，烧热后放入猪肉末翻炒至变色。
加入花生碎、芝麻酱、辣椒油、花椒粉、生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
倒入鸡汤，大火煮沸后小火炖至汤汁浓稠。
将担担面煮熟，捞出沥干。
将煮好的面条放入碗中，浇上调好的酱汁，即可食用。

以上几个粉面类小吃配方不仅简单易学，而且营养丰富，绝对可以让您在家尽享美食。快来动手制作，和家人一起分享这份美味吧！

2025-01-15

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