岭南豆浆：在家轻松制作健康美味的传统小吃334

前言

豆浆是岭南地区深受喜爱的传统小吃，其香浓醇厚、营养丰富，是早餐或下午茶的理想选择。与市售豆浆相比，自制豆浆更加新鲜、健康，而且做法并不复杂。本文将详细介绍岭南豆浆的配方和制作方法，让你轻松在家享受这道美味。

食材（制作约4人份）
黄豆100克
清水1000毫升
细砂糖适量（可选）

制作步骤

一、浸泡黄豆

将黄豆清洗干净，放入碗中并倒入清水，浸泡6-8小时或过夜。浸泡后，黄豆会吸水膨胀，变大变软。

二、磨豆

将泡好的黄豆倒入豆浆机或料理机中，加入适量清水，启动磨豆程序。注意，清水用量根据机器容量和个人喜好而定，喜欢浓稠的豆浆可以少加水，喜欢稀一点的可以多加水。

三、过滤豆浆

磨好的豆浆中会含有豆渣，需要进行过滤。将豆浆倒入滤网或纱布中，过滤出豆浆液，豆渣可以丢弃或另作他用。

四、煮沸豆浆

将过滤好的豆浆倒入锅中，大火煮沸。煮沸后，转小火继续煮5-10分钟，期间不时搅拌，以防粘锅。

五、调味（可选）

煮沸后关火，根据个人喜好添加适量细砂糖调味。喜欢原味豆浆的也可以不加糖。

完成

岭南豆浆制作完成！趁热饮用，搭配油条、豆花等小吃，美味绝伦！

烹饪技巧
购买新鲜黄豆，以确保豆浆的口感和风味。
浸泡黄豆的时间不要太短，这样黄豆才能充分吸收水分，磨出来的豆浆更细腻、营养更丰富。
过滤豆浆时可以使用滤网或纱布，纱布过滤效果更好。
煮沸豆浆后，小火继续煮一段时间，可以去除豆腥味，让豆浆更香浓。
豆渣可以用来制作豆渣饼、豆渣丸子等小吃，避免浪费。

结语

自制岭南豆浆简单易行，既能满足口腹之欲，又能补充营养。按照本文提供的配方和步骤，你也能轻松制作出美味健康的豆浆。快来试一试，享受这道岭南特色小吃的魅力吧！

2025-01-15

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