街边小吃的王者：排骨的绝妙滋味391

在街头小吃王国里，排骨无疑占据着不可动摇的王者地位。那外焦里嫩的口感，令人垂涎三尺的香气，让人回味无穷。今天，就让我们来揭开街边小吃排骨的制作秘诀，让你在家也能轻松享受到这诱人的美味。

食材准备
猪排骨 1000 克
生姜 5 片
大蒜 3 瓣
料酒 3 汤匙
酱油 2 汤匙
蚝油 1 汤匙
蜂蜜 1 汤匙
盐 适量
黑胡椒粉 适量
食用油 适量

详细步骤

1. 腌制排骨

将排骨洗净沥干，放入碗中。加入生姜、大蒜、料酒、酱油、蚝油、蜂蜜、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少 30 分钟，让调味料充分入味。

2. 煎制排骨

在锅中倒入适量食用油，烧至七分热。将腌制好的排骨放入锅中，小火煎至两面金黄。

3. 焖制排骨

向锅中倒入 1 碗清水，没过排骨一半。盖上锅盖，大火烧开后转小火焖制 40 分钟，直至排骨变软酥烂。

4. 翻炒收汁

打开锅盖，大火翻炒排骨，让汤汁收浓。注意不要翻炒过度，以免排骨变柴。

5. 起锅装盘

当排骨上色均匀，汤汁浓稠时，即可起锅装盘。撒上葱花或香菜即可享用。

小贴士* 排骨最好选择带点肉的肋排，这样口感更佳。
* 腌制排骨的时间越长，味道越好。
* 煎排骨时，可以用厨房纸将多余的油脂吸走。
* 焖制排骨时，可以根据需要添加水。
* 排骨焖制完毕后，不要急着起锅，翻炒收汁可以使排骨更有嚼劲。

结语

按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出街边小吃排骨的绝妙滋味。外酥里嫩，香气四溢，咬一口下去，满满的满足感让你欲罢不能。快来尝试一下吧，让你的味蕾在排骨的美味中尽情遨游！

2025-01-18

上一篇：甜蜜糯香，1500字糯唧唧小吃配方大全，让你回味无穷

下一篇：独创零食的终极食谱指南