印度小吃调料的终极指南：解锁风味盛宴147

印度小吃以其令人垂涎的味道和诱人的香气而闻名，而秘诀就在于它们丰富的调味料。本文将为您提供一个印度小吃调料配方大全，为您解锁风味盛宴，提升您的烹饪技巧。

香酥香料

查特马萨拉：这款经典香料混合物是将水果、蔬菜和街头小吃调味的必备品。它包含黑盐、干芒果粉、孜然、芫荽籽、薄荷叶等成分，带来酸甜可口的风味。

加拉姆马萨拉：这是一种温暖、芳香的香料混合物，用于各种咖喱、比里亚尼和烤肉中。它包含丁香、肉桂、小豆蔻、胡椒、月桂叶等成分，带来浓郁的香气和复杂的味道。

地拉马萨拉：这款香料混合物专为羊肉和鸡肉菜肴而设计，包含孜然、芫荽籽、姜黄、辣椒粉、红辣椒粉等成分，带来热烈辛辣的风味。

酸味香料

芒果粉：这款酸味香料由晒干的芒果制成，为菜肴增添一丝果味和酸味。它经常添加到咖喱、泡菜和酸辣酱中。

酸橙汁：酸橙汁是一种清爽、酸味的液体，常用于提亮风味并平衡菜肴的辛辣度。它可以用作腌料、调味汁和蘸酱。

酸奶：酸奶是酸性调味料的 excellent 选择，它可以为菜肴增添奶油味和酸味。它可以用作腌料、酱汁和蘸酱。

辛辣香料

绿辣椒：绿辣椒为菜肴增添了一丝辛辣度和清新的风味。它们经常切碎添加到咖喱、沙拉和炸薯条中。

红辣椒粉：红辣椒粉是印度烹饪中常用的辛辣香料。它由晒干的辣椒制成，提供从温和到辛辣的各种热度。

姜黄：姜黄是一种金黄色的香料，既能增添颜色又能增添辛辣味。它经常添加到咖喱、汤和米饭菜肴中。

草本香料

香菜：香菜是一种新鲜的草本植物，具有独特、浓郁的风味。它经常作为菜肴的装饰或添加到酱汁、蘸酱和腌料中。

薄荷：薄荷是一种清爽、芳香的草本植物，经常添加到饮料、酱汁和甜点中。它为菜肴增添了一丝凉意和草本味。

孜然：孜然是一种芳香的种子，为菜肴增添坚果味和辛辣味。它经常添加到咖喱、烤肉和香料混合物中。

其他调味料

黑盐：黑盐是一种火山盐，为菜肴增添一股带有硫磺味的咸味。它经常添加到水果和蔬菜中，提亮风味。

糖：糖是一种甜味剂，可以平衡菜肴中的辛辣度和酸味。它经常添加到酱汁、蘸酱和酸辣酱中。

酸梅酱：酸梅酱是一种咸味且酸甜的酱汁，经常作为小吃的蘸酱。它由酸梅、糖、香料和醋制成，为菜肴增添一丝复杂的味道。通过掌握这些印度小吃调料配方，您将能够为您的菜肴带来令人印象深刻的风味层次。实验不同的组合，创造出您自己独特的口味，踏上令人着迷的印度烹饪之旅。

2024-11-14

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