郑州米线正宗配方：在家就能做出美味小吃99

郑州米线作为河南省的一道特色小吃，以其独特的风味和丰富的口感而深受喜爱。如今，您可以在家中轻松制作出正宗的郑州米线，享受这道美味的当地美食。

配料：米线：
- 500 克新鲜米线，或 250 克干米线
汤底：
- 1 升鸡汤或猪骨汤
- 100 克酱油
- 50 克醋
- 10 克香油
- 5 克盐
- 5 克味精
调味料：
- 200 克肉末（猪肉或牛肉）
- 100 克豆芽
- 100 克香菜
- 50 克葱花
- 20 克蒜末
- 10 克姜末
其他配菜：
- 鸡蛋（可选）
- 油条（可选）

制作步骤：1. 煮米线：
- 如果使用干米线，请按照包装说明煮熟。
- 如果使用新鲜米线，只需将其放入沸水中烫熟，约 2-3 分钟。
2. 制作汤底：
- 在一个大锅中，将鸡汤或猪骨汤煮沸。
- 加入酱油、醋、香油、盐和味精，搅拌均匀。
3. 准备调味料：
- 将肉末炒熟。
- 将豆芽洗净，焯水。
- 将香菜、葱花、蒜末和姜末切碎。
4. 组装米线：
- 在一个碗中盛入煮好的米线。
- 浇上汤底，加入肉末、豆芽、香菜、葱花、蒜末和姜末。
- 根据个人口味，加入鸡蛋或油条。

提示：* 为获得更浓郁的风味，可以使用熬制时间更长的鸡汤或猪骨汤。
* 可以根据自己的喜好添加其他配料，如辣椒油、芝麻油或花生碎。
* 如果您没有时间自制汤底，可以使用市售的米线汤底包。

按照这个简单的配方，您可以在家中轻松制作出美味的郑州米线。这道正宗的河南小吃一定会让您的味蕾赞不绝口。

2025-01-20

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