舌尖上的中国：地方小吃配方大汇集399

中国地大物博，有着丰富的饮食文化。其中，地方小吃更是琳琅满目，令人垂涎欲滴。本篇配方文章为您精心整理了全国各地特色小吃的做法，带您领略中华美食的魅力。

北京炸酱面

配料：面条、炸酱、黄瓜丝、萝卜丝、豆芽、香菜
做法：
1. 将面条煮熟，捞出沥水。
2. 锅热倒油，加入肉末翻炒，加入豆瓣酱、黄豆酱、酱油、白砂糖、水等调料翻炒至出香味。
3. 将炸好的酱料浇在面上，再配上黄瓜丝、萝卜丝、豆芽、香菜等佐料即可食用。

西安羊肉泡馍

配料：羊肉、牛骨高汤、大饼、粉条
做法：
1. 将羊肉斩成小块，焯水后放入高汤锅中煮至软烂。
2. 大饼掰成小块，放入碗中。
3.将煮好的羊肉连汤浇在饼上，再加入粉条即可食用。

上海生煎包

配料：猪肉、葱、姜、黄酒、生抽、老抽、白砂糖、盐、面粉
做法：
1. 将猪肉剁成肉末，加入葱、姜、黄酒、生抽、老抽、白砂糖、盐等调料腌制。
2. 用面粉和水和面，揉成光滑的面团。
3. 将面团分成小剂子，包入腌好的肉馅。
4. 锅热倒油，放入生煎包小火煎至底部金黄，再加入水闷煮至熟 透。

成都担担面

配料：面条、猪肉末、花生、芝麻酱、辣椒油、花椒油、生抽、老抽、白砂糖、盐
做法：
1. 将面条煮熟，捞出沥水。
2. 锅热倒油，加入猪肉末翻炒，加入辣椒油、花椒油、生抽、老抽、白砂糖、盐等调料翻炒均匀。
3. 加入适量的水，煮至汤汁沸腾。
4. 将煮好的汤汁浇在面上，再撒上花生碎、芝麻酱即可食用。

天津煎饼果子

配料：绿豆面粉、鸡蛋、葱花、香菜、酱料
做法：
1. 将绿豆面粉用温水调成面糊。
2. 锅热倒入面糊，摊成薄饼。
3. 在饼上打入鸡蛋，撒上葱花、香菜。
4. 加入自己喜欢的酱料，如甜面酱、辣椒酱等，卷起即可食用。

武汉热干面

配料：面条、芝麻酱、香油、辣椒油、蒜泥、葱花
做法：
1. 将面条煮熟，捞出沥水。
2. 加入芝麻酱、香油、辣椒油、蒜泥、葱花等调料搅拌均匀。
3. 将面条放入碗中，浇上拌好的酱汁即可食用。

重庆小面

配料：面条、猪肉末、豆芽、榨菜、葱花、辣椒油
做法：
1. 将面条煮熟，捞出沥水。
2. 锅热倒油，加入猪肉末翻炒，加入豆芽、榨菜、葱花等配料翻炒均匀。
3. 加入适量的水，煮至汤汁沸腾。
4. 将煮好的汤汁浇在面上，再加入辣椒油即可食用。

宁波汤圆

配料：糯米粉、黑芝麻、猪油、白砂糖
做法：
1. 将糯米粉和水和成面团。
2. 黑芝麻炒熟后碾成粉，加入猪油和白砂糖拌匀。
3. 将糯米面团搓成长条，切成小剂子。
4. 取一个小剂子，包入黑芝麻馅，搓成圆形即可。

杭州龙井虾仁

配料：龙井茶叶、河虾、蛋清、淀粉、盐
做法：
1. 将龙井茶叶泡水，滤出茶汁。
2. 将河虾去壳去肠，用蛋清、淀粉和盐腌制。
3. 锅热倒油，放入河虾翻炒至变色。
4. 加入茶汁和水，煮至汤汁沸腾。
5. 加入龙井茶叶即可食用。

苏州松鼠桂鱼

配料：桂鱼、番茄酱、白砂糖、醋、酱油、姜、葱
做法：
1. 将桂鱼洗净，在背部划上花刀。
2. 锅热倒油，将桂鱼放入锅中煎至两面金黄。
3.加入番茄酱、白砂糖、醋、酱油、姜、葱等调料。
4. 加入适量的水，煮至汤汁沸腾。
5. 将桂鱼盛出，摆盘，淋上汤汁即可。以上便是中国部分地方特色小吃的配方。希望这些美味佳肴能带给您味蕾上的享受，也让您领略到中华美食的博大精深。

2025-01-26

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