羊肉汤拌凉菜调料汁，解锁羊肉汤馆招牌口味209

羊肉汤拌凉菜，是一道在北方颇受欢迎的美食，其爽口的口感和浓郁的滋味令人回味无穷。这道菜的关键在于调料汁，它赋予了凉菜鲜香酸爽的灵魂。下面，我们将分享一个羊肉汤拌凉菜调料汁的详细配方，让你在家轻松做出馆子里的招牌味道。

调料汁原料：* 羊肉汤 200ml
* 香醋 50ml
* 生抽 30ml
* 芝麻酱 2汤匙
* 蒜泥 2瓣
* 姜末 1茶匙
* 香油 1茶匙
* 白糖 1/2茶匙
* 盐 适量

制作步骤：1. 准备羊肉汤：
- 将羊肉和冷水放入锅中，煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时。
- 炖煮好的羊肉汤过滤备用，取200ml用于调料汁。
2. 调制调料汁：
- 在碗中，加入羊肉汤、香醋、生抽、芝麻酱、蒜泥、姜末、香油、白糖和盐。
- 用筷子或勺子充分搅拌，直到所有食材均匀混合。
3. 调味：
- 根据个人口味，调整调料汁的酸甜咸度。
- 可以根据需要加入额外的香醋、白糖或盐。

凉菜搭配：羊肉汤拌凉菜调料汁可搭配各种凉菜，如：
* 芹菜
* 黄瓜
* 胡萝卜
* 海带丝
* 香菜

制作方法：1. 将凉菜洗净切丝或切段。
2. 将切好的凉菜放入碗中，倒入调好的调料汁，搅拌均匀。
3. 放入冰箱冷藏15-20分钟后即可食用。

保存方法：羊肉汤拌凉菜调料汁可提前制作并冷藏保存。将其存放在密闭的容器中，可保存2-3天。食用前搅拌均匀即可。

小贴士：* 使用自制羊肉汤制作调料汁，风味更佳。
* 调料汁的浓稠度可以根据个人喜好调整，添加或减少芝麻酱的用量。
* 除了搭配凉菜，羊肉汤拌凉菜调料汁还可以用作面条、饺子等料理的蘸酱。

2025-01-27

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