广西红油制作秘方：比例精准，香辣可口79

广西红油，以其香辣浓郁的口感，成为许多小吃中不可或缺的调料。制作广西红油看似简单，但要掌握好比例，才能做出正宗的美味。以下为您详解广西红油的配方比例，让您在家也能轻松调制出 authentic flavors。

配料：* 菜籽油：500克
* 干辣椒：150克
* 花椒：50克
* 桂皮：10克
* 八角：10颗
* 香叶：10片
* 生姜：50克
* 大蒜：50克
* 盐：适量

比例：* 菜籽油：干辣椒 = 5:1
* 花椒：桂皮：八角：香叶 = 1:2:2:2

制法：1. 将干辣椒剪成小段，花椒、桂皮、八角、香叶掰成小块。
2. 生姜和大蒜切片。
3. 锅中倒入菜籽油，加热至七成热。
4. 加入干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、生姜和大蒜，不断翻炒。
5. 炒至辣椒变色，香味浓郁，捞出所有香料和姜蒜。
6. 加入适量盐调味，即可出锅。

注意事项：

* 菜籽油的选择至关重要。推荐使用广西本地产的菜籽油，其香味更浓。
* 干辣椒的品种会影响红油的辣度。可根据个人口味选择不同品种。
* 炒制过程中，火候要控制好，避免辣椒糊锅。
* 红油的比例可以根据个人喜好调整。若喜欢更辣，可以增加辣椒的比例。
* 制作好的红油可密封保存，冰箱冷藏保存一个月左右。

广西红油是广西小吃中不可或缺的调味品，其香辣浓郁的口感可以激发味蕾，提升食欲。掌握好配方比例，您也可以在家制作出正宗的广西红油，让您的料理更加美味可口。赶快尝试吧！

2024-11-15

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