蒜蓉廉江小吃的正宗做法235

廉江蒜蓉小吃，作为广东湛江地区著名的特色小吃，以其酥脆的外皮、鲜香的馅料和浓郁的蒜蓉味而闻名遐迩。制作这款小吃看似简单，但要想做得正宗美味，却有许多诀窍。下面，让我们一起深入了解蒜蓉廉江小吃的制作方法，带你解锁这道粤式美食的奥秘。

食材准备* 米粉：300克
* 粘米粉：50克
* 蒜蓉：100克
* 五花肉：150克
* 葱花：适量
* 姜末：适量
* 生抽：3汤匙
* 老抽：1汤匙
* 蚝油：2汤匙
* 白砂糖：2茶匙
* 食盐：适量
* 食用油：适量

制作步骤

1. 制作馅料

* 五花肉切成细丁，放入碗中。
* 加入蒜蓉、葱花、姜末、生抽、老抽、蚝油、白砂糖和适量食盐。
* 搅拌均匀，腌制30分钟入味。

2. 制作米粉皮

* 米粉和粘米粉混合，加入适量清水和成团。
* 将面团揉搓至表面光滑，盖上保鲜膜醒发30分钟。
* 将醒发好的面团擀成薄片，厚度约为2毫米。

3. 包制小吃

* 取一张米粉皮，放入适量的馅料。
* 将米粉皮对折，边缘捏紧封口。
* 重复步骤，包制所有小吃。

4. 油炸

* 锅中倒入适量食用油，烧热至180度左右。
* 将小吃放入油锅中，中小火炸至两面金黄酥脆。
* 捞出沥油，即可 enjoy 美味的蒜蓉廉江小吃啦！

小贴士* 米粉皮的厚度直接影响小吃的口感，太厚则软绵，太薄则容易破裂。
* 馅料中的蒜蓉应尽量捣碎，这样更能激发出蒜香味。
* 炸小吃时油温不要过高，以免外皮糊掉。
* 炸好的小吃趁热食用，口感最佳。

结语掌握了蒜蓉廉江小吃的制作方法，你就可以随时在家中享受这道广东美味啦！酥脆的外皮、鲜香的馅料、浓郁的蒜蓉味，每一口都让你回味无穷。快来尝试亲手制作，用味蕾领略粤式小吃的魅力吧！

2024-11-15

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