网红苏州小吃甜品配方：在家就能享受苏州风味249

苏州，这座有着悠久历史的古城，不仅以其迷人的园林和丰富的历史文化而闻名，更是拥有许多令人垂涎的特色小吃和甜品。现在，你可以足不出户，在家制作这些网红苏州小吃甜品，享受正宗的苏州风味。

绿豆糕

绿豆糕是一种经典的苏州甜品，以其软糯丝滑的口感和淡淡的绿豆清香而闻名。制作绿豆糕需要:* 绿豆 500g
* 白砂糖 250g
* 食用油 100g
* 清水 适量

步骤:1. 将绿豆洗净，浸泡一夜。
2. 将浸泡好的绿豆沥干，放入料理机中打成细腻的粉末。
3. 将白砂糖和食用油加入绿豆粉中，充分搅拌均匀。
4. 逐渐加入清水，搅拌至形成粘稠的面团。
5. 将面团放入模具中，压实成型。
6. 蒸锅中加入水，大火蒸 30-45 分钟。

松鼠桂鱼

松鼠桂鱼是苏州菜中最具代表性的菜肴之一，其造型独特，外酥里嫩，酸甜可口。制作松鼠桂鱼需要:* 鳜鱼 1条 (约 1.5 kg)
* 食用油 适量
* 番茄酱 200g
* 白砂糖 150g
* 醋 100g
* 姜片 10片
* 蒜瓣 5瓣
* 料酒 50ml

步骤:1. 将鳜鱼清洗干净，从背部片开，去骨。
2. 在鱼身上切出菱形花刀，并在鱼身表面抹上料酒。
3. 锅中倒入食用油，大火烧至 180°C。
4. 将鱼放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。
5. 锅中留底油，加入姜片、蒜瓣爆香。
6. 加入番茄酱、白砂糖、醋和少许清水，煮至浓稠。
7. 将炸好的鱼放入酱汁中翻炒均匀，即可出锅。

五粮液蹄髈

五粮液蹄髈是苏州的一道特色名菜，以其香浓醇厚的口味和软烂脱骨的口感而著称。制作五粮液蹄髈需要:* 猪蹄 2个
* 五粮液 200ml
* 冰糖 150g
* 生姜 1块
* 大葱 1根
* 八角 2颗
* 桂皮 1块
* 香叶 3片
* 老抽 适量

步骤:1. 将猪蹄清洗干净，放入锅中焯烫至变色。
2. 锅中加入清水、姜块、大葱、八角、桂皮、香叶和冰糖，大火煮开。
3. 将焯烫好的猪蹄放入锅中，加入五粮液和老抽调色。
4. 小火慢炖 3-4 小时，直至猪蹄软烂脱骨，汤汁浓稠。

桂花糖芋苗

桂花糖芋苗是苏州的一道传统甜品，以其清甜爽口的口感和浓郁的桂花香气而闻名。制作桂花糖芋苗需要:* 芋苗 500g
* 桂花蜜 200ml
* 冰糖 100g
* 清水 适量

步骤:1. 将芋苗洗净，切成小块。
2. 锅中加入清水，放入芋苗和冰糖，大火煮开。
3. 转小火慢炖至芋苗软烂，汤汁变稠。
4. 加入桂花蜜，搅拌均匀。
5. 煮沸后即可出锅。

酒酿小丸子

酒酿小丸子是苏州的一道特色小吃，以其软糯香甜的口感和浓郁的酒酿香气而闻名。制作酒酿小丸子需要:* 糯米粉 250g
* 酒酿 200g
* 白砂糖 50g
* 清水 适量

步骤:1. 将糯米粉放入碗中，加入清水搅拌成面团。
2. 将面团分成小剂子，搓成小丸子。
3. 锅中加入清水，放入酒酿和白砂糖，煮至沸腾。
4. 放入小丸子，煮至浮起。
5. 捞出小丸子，沥干水分即可。

2024-11-15

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