摆摊必备！15 款爆款小吃秘制配方，轻松征服食客味蕾！88

开个小吃摊，想要吸引顾客，美食的美味可是关键！以下 15 款爆款小吃配方，都是经过精心挑选，不仅味道一绝，而且制作简单，新手也能轻松驾驭。快来收藏这些秘方，让你的小吃摊生意火爆起来吧！

1. 鸡蛋仔

配料：鸡蛋 4 个、低筋面粉 100 克、玉米淀粉 30 克、牛奶 100 毫升、细砂糖 30 克、黄油 10 克

做法：鸡蛋打散，加入低筋面粉、玉米淀粉、牛奶、细砂糖搅拌均匀。融化黄油，加入蛋液中继续搅拌。将面糊倒入鸡蛋仔模具中，放入烤箱中，200 度烤 10-15 分钟即可。

2. 红豆饼

配料：红豆沙 150 克、糯米粉 100 克、粘米粉 100 克、细砂糖 50 克、水 120 毫升、食用油 适量

做法：糯米粉、粘米粉、细砂糖混合，加入水揉成面团。将红豆沙分成 15 等份，取一块面团压扁，包入红豆沙，收口。平底锅刷油，放入红豆饼，中小火煎至两面金黄即可。

3. 臭豆腐

配料：臭豆腐 10 块、卤水 1000 毫升、盐 适量、香菜 适量、蒜 适量、辣椒酱 适量

做法：臭豆腐切块，放入卤水中浸泡 1-2 小时。捞出臭豆腐，放入油锅中炸至表面金黄。将炸好的臭豆腐放入碗中，浇上卤水，撒上盐、香菜、蒜、辣椒酱即可。

4. 烤冷面

配料：冷面 1 份、香肠 1 根、芝士 50 克、鸡蛋 1 个、料汁（酱油、醋、白糖）适量

做法：冷面煮熟后冲冷水，沥干水分。香肠切片，芝士切条。烤盘刷油，放入冷面、香肠、芝士，打入鸡蛋。放入烤箱中，200 度烤 5-10 分钟即可。出炉后浇上料汁。

5. 章鱼小丸子

配料：章鱼 100 克、木鱼花 10 克、面粉 100 克、水 150 毫升、鸡蛋 1 个、酱油 适量、美乃滋 适量

做法：章鱼切丁。面粉、水、鸡蛋搅拌均匀。加入章鱼丁、木鱼花拌匀。章鱼丸子模具刷油，放入面糊，放入烤箱中，200 度烤 8-10 分钟。出炉后淋上酱油和美乃滋。

6. 萝卜糕

配料：白萝卜 500 克、糯米粉 200 克、粘米粉 100 克、腊肠 100 克、虾米 50 克、香菇 50 克

做法：白萝卜擦丝，加入盐腌制 1 小时。糯米粉、粘米粉混合。腊肠、虾米、香菇切丁。腌好的萝卜丝挤出水分，与腊肠、虾米、香菇混合。加入糯米粉、粘米粉搅拌均匀。蒸锅中铺上纱布，倒入萝卜糕糊，大火蒸 30-40 分钟。

7. 煎饼果子

配料：绿豆面 200 克、鸡蛋 2 个、葱花 适量、香菜 适量、酱油 适量、醋 适量、辣椒酱 适量

做法：绿豆面加水搅拌成面糊。平底锅刷油，倒入面糊，摊成薄饼。煎至两面金黄。打入鸡蛋，煎熟。撒上葱花、香菜。淋上酱油、醋、辣椒酱即可。

8. 生煎包

配料：猪肉馅 300 克、葱姜蒜 适量、生抽 适量、老抽 适量、蚝油 适量、面粉 500 克、酵母 5 克、水 250 毫升

做法：猪肉馅加入葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀。面粉、酵母、水混合，揉成光滑的面团。发酵 1 小时。将发好的面团分成小剂子，包入肉馅。平底锅刷油，放入生煎包，煎至两面金黄即可。

9. 臭豆腐串

配料：臭豆腐 10 块、辣椒粉 适量、孜然粉 适量、葱花 适量

做法：臭豆腐切块，串成串。烧烤架刷油，放入臭豆腐串。烤至表面金黄。撒上辣椒粉、孜然粉、葱花即可。

10. 麻辣烫

配料：牛骨汤 1000 毫升、麻辣酱 适量、各种蔬菜（白菜、萝卜、海带等）适量、各种肉类（牛肉、羊肉、猪肉等）适量

做法：牛骨汤加入麻辣酱煮沸。将蔬菜、肉类洗净切块。放入沸腾的汤中煮熟。捞出后放入碗中，撒上香菜即可。

11. 缙云烧饼

配料：面粉 500 克、温水 250 毫升、油酥（猪油 100 克、面粉 100 克）适量

做法：面粉、温水混合，揉成光滑的面团。油酥用猪油和面粉揉成。将面团分成小剂子，擀成薄片。包入油酥。再擀成薄片。平底锅刷油，放入烧饼，煎至两面金黄即可。

12. 韭菜盒子

配料：韭菜 300 克、鸡蛋 2 个、粉丝 100 克、猪肉末 100 克、酱油 适量、蚝油 适量、面粉 500 克、水 250 毫升

做法：韭菜切碎。鸡蛋炒熟。粉丝泡软切碎。猪肉末炒熟。将韭菜、鸡蛋、粉丝、猪肉末混合，加入酱油、蚝油调味。面粉、水混合，揉成光滑的面团。将面团分成小剂子，擀成薄片。包入馅料。平底锅刷油，放入韭菜盒子，煎至两面金黄即可。

13. 凉皮

配料：面粉 500 克、水 250 毫升、菜籽油 适量

做法：面粉加水揉成光滑的面团。醒发 30 分钟。将面团擀成薄片。蒸锅中铺上纱布，放入面皮。大火蒸 5-8 分钟。取出面皮，过冷水，切成条。淋上菜籽油，撒上辣椒油、醋、蒜水即可。

14. 糖葫芦

配料：山楂 500 克、冰糖 300 克、水 100 毫升、竹签 适量

做法：山楂洗净，用竹签串起来。冰糖、水倒入锅中，小火熬制成糖浆。糖浆起泡后，将山楂串放入糖浆中，裹上糖衣。冷却后即可食用。

15. 关东煮

配料：萝卜 2 根、白萝卜

2025-02-01

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