美食畅游小吃街：解锁令人垂涎欲滴的秘诀280

踏入繁华的小吃街，空气中弥漫着诱人的香味，每一步都让人垂涎欲滴。想把这些街边美味带回家吗？快来解锁这些简单易做的食谱，尽情享受家门口的小吃盛宴吧！

1. 油条（12根）

材料：
高筋面粉 500g
酵母粉 10g
温水 250ml
食用油适量

做法：1. 将面粉倒入碗中，加入酵母粉并搅拌均匀。
2. 逐渐加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。
3. 盖上保鲜膜，发酵至两倍大（约1小时）。
4. 揉面排出空气，分成12份，搓成长条。
5. 两根面条相叠，中间用筷子压一下，然后两端拉长。
6. 锅中倒入适量食用油，烧至中温（160-180℃）。
7. 将油条放入油锅中，炸至金黄色捞出，沥干油即可。

2. 鸡蛋仔（12个）

材料：
鸡蛋 3个
低筋面粉 100g
白砂糖 50g
牛奶 50ml
黄油 25g

做法：1. 鸡蛋磕入碗中，加入牛奶和白砂糖搅拌均匀。
2. 筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒。
3. 加入融化的黄油，继续搅拌均匀。
4. 鸡蛋仔机预热，刷上一层薄油。
5. 将面糊倒入鸡蛋仔机中，烤至金黄色即可。

3. 臭豆腐（10块）

材料：
嫩豆腐 1块（约500g）
百叶 5张
臭豆腐料汁 100ml
食用油适量

做法：1. 将嫩豆腐切成块，用重物压出水分。
2. 百叶切丝，用热油炸至金黄酥脆。
3. 锅中倒入食用油，烧热后放入豆腐块，煎至两面金黄。
4. 倒入臭豆腐料汁，煮至豆腐入味。
5. 将炸好的百叶丝放在豆腐上即可。

4. 凉皮（10张）

材料：
高筋面粉 500g
水 250ml
食用油适量
辣椒油、醋、蒜末、香菜适量（调味用）

做法：1. 将面粉倒入碗中，逐渐加入水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。
2. 盖上保鲜膜，醒发30分钟。
3. 将面团分成10份，擀成薄片。
4. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入面皮，煎至两面起泡。
5. 取出面皮，放入冷水中浸泡。
6. 食用时，捞出凉皮，加入辣椒油、醋、蒜末和香菜调味即可。

5. 烤冷面（5根）

材料：
冷面 5根
鸡蛋 1个
火腿肠 1根
洋葱 1/4个
青椒 1/4个
孜然粉、辣椒粉适量（调味用）

做法：1. 冷面煮熟，捞出沥干。
2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3. 火腿肠、洋葱和青椒切丝。
4. 平底锅中倒入薄油，放入冷面。
5. 将鸡蛋液淋在冷面上，煎至凝固。
6. 加入火腿肠、洋葱和青椒，翻炒均匀。
7. 调入孜然粉和辣椒粉，翻炒至入味即可。